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원래는 콩팥 주변의 지방덩어리에서 추출한 기름을 의미했지만,
현재는 돼지에서 추출한 기름을 모두 라드라고 합니다
돼지고기 조리 시 사용하면 최고의 맛을 이끌어 낼 수 있죠
최근에는 동물성 지방이 건강에 나쁘다는 속설 때문에 음식점에서 외면받는 추세입니다
또 라드로 요리를 한 후 돼지기름이 묻은 그릇을 설거지 하면 라드가 하수관에 달라붙어 결국 막히는 원인이 됩니다
어떤 사람들은 싼 가격때문에 라드를 썻다고 하는데
가격차이는 그리 크지 않았습니다
오로지 맛 때문이었습니다
실제로 유럽에서도 라드를 이용한 음식을 많이 먹습니다
라르도라고 하는 이태리 음식도 있고
러시아에도 쌀로라는 이름의 돼지비계를 소금에 절인 음식이 있습니다
동유럽에서는 빵에 발라 먹는다고 합니다
조진웅 이재명 조카 범행수법, 나이, 지역 모두 동일.jpg