퐁당(fondant)이란 프랑스어로 ‘녹아내린다(melt)’라는 의미이고, 쇼콜라(chocolat)는 초콜릿을 뜻한다.말 그대로 퐁당쇼콜라는 초콜릿이 녹아서 흘러내리는 케이크라고 할 수 있다.