제과 일하는 익인아~ 무스 물어보려구ㅠㅠ

내가 무스류 케이크를 하면 시트가 뜰때가 있거든? 평소같이 눌러주고 무스 반죽 부어주는데 왜 뜰까?? 무스 반죽 되기가 너무 질어서 그런가?? 조언 부탁해ㅠㅠ

[익인1]

시트가뜬다는게 뭔뜻일까 바닥에깔린
시트가떠서 위로올라온다고?

[글쓴이]

무스와 무스 사이의 시트..ㅠㅠ

[익인3]

아.. 지금까지 만들면서
한번도뜬적이없어서 모르겠지만
시트에 시럽발라서 부드럽게
해서넣어보던가 아님 시트를
꽉 고정시키고 넣어야할껄ㅠㅠ

[글쓴이]

시트가 촉촉하지 못해도 뜨니??

[익인4]

지금까지 무스만들때
시트에 시럽바르고
만들었어서.. 한번
해보는것도좋을것같앙

[글쓴이]

4에게
나도 항상 시럽을 발라주긴 하는데.. 좀 더 껌꼼히 발라봐야겠다. 고마워

[익인2]

질면 무거워서 웬만해서는 안뜰텐데...아니면 케이크시트에 시럽을 많이 뿌려봐 축축하게

[글쓴이]

시트가 안축축해도 떠?ㅠㅠ

[익인5]

시트가 가벼워서 뜰 수도...사실 떠본적이 없어서 이해는 잘 안가는데ㅠㅠ무스와 무스사이면 무스깔고 시럽에 적신 시트 올리고 냉동실에 살짝 넣어뒀다가 꺼내서 무스 또 얹어봐