마카롱 만들어본 사람들아 나는 뭐가 문제야...?

꼬끄가 안말라 손으로 해도 안묻어날정도로 굳어야한다며,.,,ㅜㅜ 두꺼워서 그런가 조금 두껍긴 해

[글쓴이]

안 굳은채로 오븐 넣으면 무조건 망해?

[익인1]

마카로나쥬 많이 해도 안 마른다고 했던 것 같아

[익인3]

나 안 마른 채로 구워봤는데 지도 마카롱이라고 프릴 올라오더라 근데 좀 덜 익었삼

[글쓴이]

이런 ㅜㅜ.... 좀만 더 기다리고 그냥 넣어야겠다

[익인4]

근데 오래 말려도 안 마르는건 안 마르더라

[글쓴이]

마카롱만 3번째 만드는데 굽기만 하면 상태가 이래... 프릴 전혀 안 올라오고 윗면은 색 맨날 갈색돼.. 뭐가 문젤까 ㅜㅜ,,,,,,

[익인2]

무건조마카롱도 있는데 그냥레시피면 망할 확률 높아
계속 안 마르는 거면 윗익이 말한 문제거나 습도가 높아서 그런 듯.
습도 높으면 마르는 데 시간 오래걸리더라

[글쓴이]

그럼 많이 기다려도 굳을때까지 기다리는게 나을까 여름이라 습도가 문제있는 것 같기도 해..

[익인5]

오븐 제일 낮은 온도(50도 정도..?)에 맞춰놓고 건조시키는 경우도 있긴 한데 아무래도 너무 오래 방치하면 머랭이 살짝 꺼질 것 같긴해ㅠ
내가 오랫동안 건조를 안 시켜봐서 확답은 못하겠다ㅠ

[글쓴이]

윗댓 한번만 봐줄수 있을까?ㅠㅠㅠㅠ

[익인6]

헉.. 머랭 덜친거 ㅇ아냐..? 모양유지가 아예 안된 거 같은데.. 난 한 번도 저렇게 나온 적이 없어서ㅠㅠ
대충해도 프릴은 작게라도 올라오던데 뭐가 문젤까..
구움색은 나도 어쩔 수 없이 쪼오금 나는데 이건 불조절만이 답이라서 계속 적정온도 찾는 수 밖에 없어.
오븐예열시간을 늘리고 좀 더 낮은 온도에서 오래 구워봐.. 나는 계속 오븐 앞에서 색 보면서 불조절 하고 구움색 나올 것 같으면 아예 오븐 끄고 잔열로 익혀.
그리고 붙은 거는 덜 익어서 그런 건지 종이때문인 건지 나도 모르겠다 나는 종이말고 테프론시트지쓰거든..

[글쓴이]

6에게
붙은건 내가 오븐에 넣을때 실수로 약간 엎어서 그래 ㅜㅜ 머랭은 잘 쳤는데 아무래도 오븐 문제인거같네.... 남들 다 150도 10분 145도 5분 하길래 이정도로 하면 되는줄 알았어,, 익인이는 몇분정도해?

[익인7]

글쓴이에게
오븐마다 다른데 나는 150도에서 굽다가 삐에올라오기시작하면 140도로 줄이고 그 뒤로는 상황보면서 잔열로 굽기도 하고ㅠ
내가 아직 마카롱마스터가 아니어서 마카롱 굽는 동안은 계속 오븐 앞 지키고 서있어.
아 그리고 나는 다른 건 몰라도 마카롱 구울 때만 컨벡션모드 안 써!