나무 빨래판 플레이팅
실제 나가는 미역국에 고기를 더 넣어 백종원한테 가져다줌 즉 평소에 나가는 미역국 고기양을 속임
바다장어의 가시손질을 안함
훨씬 싸게 파는 장어집에서 기술을 배워서 같은 장어를 1마리 8000원에 팜
초벌구이한 생선을 다시 구워 나가지 않고 전자레인지에 돌려서 손님상에 나감
해산물을 실온에 보관