소고기와 두부가 만나 맛있는 변신~[두부함박스테이크]

두부 1/2모(150g), 다진 소고기 100g, 다진 양파 3큰술, 빵가루 2큰술, 달걀물 1큰술, 맛술 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 식용유 약간, 어린잎(옵션) 약간

* 소스 : 양파 1/4개(50g), 우엉 1/8개(20g), 표고버섯 2개(30g), 물 1컵, 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1작은술, 식초 1작은술, 소금 약간, 식용유 약간
* 녹말물 : 물 1큰술, 감자전분 1큰술

1. 두부는 키친타월(또는 면보)을 이용해 물기를 충분히 제거한 뒤 칼등으로 곱게 으깬다.
tip. 두부의 물기를 최대한 제거해주어야 반죽의 모양을 쉽게 잡을 수 있어요.

2. 양파와 우엉은 채 썰고, 표고버섯은 밑동을 떼어낸 뒤 채 썬다.

3. 전분과 녹말을 섞어 녹말물을 준비한다.

4 볼에 두부, 소고기, 양파, 빵가루, 달걀물, 맛술, 다진 마늘, 소금, 후춧가루를 넣고 손으로 치대어 반죽한다.

5. 반죽을 2등분한 뒤 곱게 치댄 다음 2cm두께의 타원형 모양으로 빚어 준비한다.

6. 중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두른 다음 반죽을 올려 양면을 노릇하게 굽는다.

7. 약불로 줄여 속까지 고루 익도록 앞뒤로 2분정도씩 더 익힌 다음 키친타월에 올려 기름기를 뺀다.

8. 중불로 달군 팬에 식용유를 약간 두른 뒤 양파, 우엉, 버섯을 넣어 1분간 볶다가 물, 간장, 맛술, 설탕을 넣고 2~3분간 끓인다.
9. 녹말물을 1큰술정도를 넣어 농도를 맞춘 다음 식초를 넣고 소금을 간한 뒤 불을 끈다.
tip. 녹말물은 멍울이 생기지 않도록 넣은 직후 재빨리 저어주세요.

10. 그릇에 두부함박스테이크를 담고 소스를 끼얹은 다음 어린잎을 곁들여 완성한다.

두부로도 부드럽고 촉촉한
함박스테이크를 만들 수 있다는 사실
아셨나요?

고소한 두부에 소고기를 넣어
노릇하게 구워 새콤달콤한 소스를
곁들인 두부함박스테이크입니다.

밥 없이 식사대용도 되고
간식도 되는 가벼운 한끼
두부함박스테이크의 부드러운 식감에
아이들도 어른들도 반할 거예요 :）