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아 왤캐 난 빵구울때마다 그람수 맞추는데도 질게 되지 반죽이5

l조회 25
이 글은 8년 전 (2017/9/26) 게시물이에요
짜증난다 ㅠㅠ
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익인1
반죽 덜친거 아냐?
8년 전
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글쓴이
반죽 섞을 때 치대는 거 말하는거야?!?!
8년 전
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익인2
응응! 아니면 오버믹싱됐거나!
8년 전
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글쓴이
아아ㅠㅠ내가 전문저긍로 배운적이 없어서 얼마나 치대는게 적당한 믹싱인지 모르겠지만 아무래도 전에는 오버믹싱하는거같아서 자꾸 반죽이 늘어지길래 어제 오늘은 되게 많이 줄였거든!?! 그랬더니 확실히 덜 질긴 한데 여전히 질다고 해야하나..? 영상에서 보던 레시피속보다는...ㅠㅠㅠ 넘슬퍼...ㅠㅠㅠㅠ흐억......
8년 전
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익인3
반죽을 오버믹싱하면 신장성이 늘어나서 반죽이 축축늘어나거든! 수시로 반죽하다가 얇게 막 만들어보면서 정도 체크하는게 좋아~~
8년 전
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