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제과쪽이나 초콜릿 잘 아는 익 있어?11

l조회 42
이 글은 2년 전 (2023/11/06) 게시물이에요
커버춰가 카카오버터 함유량 상관없이 암튼 들어있기만 하면 커버춰라고 치는거야??
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익인1
30퍼 인가 이상 들어있어야 커버춰
2년 전
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글쓴이
첨부 사진그치??? 근데 저렇게 되어있는데 커버춰라고 팔길래 뭐 사야할지를 고민중이였다
근데 매스는 단맛 내주는 그런거 아니지?
2년 전
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익인1
카카오매스에도 카카오버터가 들어가있어! 매스랑 버터 합쳐서 54퍼인가 6퍼인가만 넘으면 됨 매스는 단맛 내는 건 아니고 냥 수순한 카카오라고 생각하면 좋음
2년 전
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글쓴이
오호오호 그럼 혹시 저정도 초콜릿은 단맛이 어느정도인지 알고있어??? 편의점에서 팔고있는 가나초콜릿만한 달달함이야??
2년 전
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익인1
다크 밀크 화이트 순서대로 점점 달아지고 가나는 밀크초콜릿 + 카카오매스 함량 낮아서 가나가 훨씬 달게 느껴질꺼야
2년 전
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글쓴이
1에게
아 그렇구나... 혹시 제과자격증있어??? 브라우니랑 초코컵케이크 연습할때 쓰랴고 하는데 저거 써도 괜찮을까...?
2년 전
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익인1
글쓴이에게
응응 학원에서 강사로 일 하고있어! 보통 학원에서 자격증 연습용 초콜릿 저거보다 싸구려인 코팅초콜릿 쓰는 경우도 많아서 저거 쓰면 잘나오고 더 맛있을거야! 초코컵케이크는 저거 말고 초코칩 써야함ㅠ 초코칩 대신 커버춰 넣으면 초콜릿수분 날아가서 초콜릿부분 퍼석해진다..
2년 전
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글쓴이
1에게
헐 강사님이구나!!!!!!! 멋있어멋있어... 그럼 저걸로 만들면 더 달달해질까??? 브라우니말고도 쿠키같은거나 다른걸로 홈베이킹할때도 쓰고싶은데...!!
2년 전
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익인1
글쓴이에게
다양하게 사용할 수 있지만 저걸 쓴다고 제품이 더 달아지고 그런건 없어..! 코팅용 이런거에 비하면 반대로 조금 더 씁쓸해짐! 커버춰는 쿠키도 아메리칸쿠키(르뱅쿠키) 이런거에 넣어야 제맛나고 초코칩쿠키에 대체제로 넣는다면 망할 수 있음.. 커버춰는 안전하게 브라우니처럼 초콜릿 녹여서 반죽에 섞는 제품들 아니면 생초콜릿 이런 거 만드는 걸 더 추천해~
2년 전
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글쓴이
1에게
우왕우왕 진짜 땡큐땡큐!!!! 덕분에 많이 알게됐다 너무 고마워잉❤️❤️❤️❤️
2년 전
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익인1
글쓴이에게
쓰니도 자격증 준비중이면 꼭 붙기를♡
2년 전
   
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