제주도가 커피의 억사가 깊대 한국 전쟁 터지면서 피난민들이 제주도로 많이 내려왔고(애순이네도 피난민) 그 중 많은 문인들도 제주도로 피난 했다고 함 50년도 때 제주도에 이미 되게 유명한 커피 다방이 많았고 근데 5.16 군사정변으로 군사정권이 들어 섰고 민족 정신 외화 낭비 하면서 커피 금지령이 내렸대 전통차 권하고 원래는 그 당시 다방 커피와 샌드위치 먹던 문화가 있었는데 그런데 군사정변 영향으로 이건 왜색이야 하면서 전통차 먹으라고 했고 그래서 유행한게 달걀 동동 띄운 쌍화차래

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