흑백 ㅅㅍㅈㅇ 근데 타임테이블

파인다이닝은 다 저렇게 하나??? 손종원 사진 몇개보니까 실제 업장에서도 저 연두테이프로 탐테 붙여놓고 쓰나본데 하루일과로 따라해보고싶어짐ㅋㅋㅋ많이 느좋인디???ㅋㅋㅋ약간 큐시트같아서 친밀감도 있고ㅋㅋㅋ노션에 기록하고 뽑아서 해볼까싶어ㅋㅋㅋ테이프부터 사야겠슨ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[익인1]

2분단위로...?

[익인2]

요괴도 일하는데서 저 녹색테이프로 타임테이블 붙여뒀더라

[익인2]

몇분 단위는 아니더라도 저 학교에서 가르친건지 파인다이닝 다 저런식으로 타임테이블을 짜는건지(타임테이블은 다 해두겠지만 저방식!) 대단하긴함 ...

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ㅇㅇ ㅇㄱㅁㅅ가 ㅊㅌㅂ나와서 하는말이 파인다이닝쪽은 다 그렇게 한대

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파인다이닝은 다 저렇대. 맡은 파트가 다 달라서 저렇게 안하면 헷갈려서 못한다고 함

[익인5]

손종원이 특히 그걸 빡세게 할 걸 냉부에서도 조리할 때 스텝마다 타이머 켰었음 그렇게 해야 모든 요리를 똑같은 컨디션에서 만들어서 제공할 수 있대