천하제빵 보는데 제과제빵 ㅈㅉ 어렵네

변수가 왤케 많아 맨날 하는 일일텐데도 반죽에서부터 문제 생기고 장난 아니네 개어려워 보임 ㄹㅇ

[익인1]

두쫀쿠 만들면서 느꼈음

[익인3]

ㄹㅇ 반죽이 진짜 예민하고베이팅은 과학이라는게 느껴지드라

[익인4]

레시피 딱딱 맞춰야 잘 나옴

[익인5]

1도와 1그람 차이가 크더라....

[익인6]

베이킹은 과학이라는 말이 딱 맞아 진짜

[익인7]

베이킹은 과학이야 그램수 온도 습도 다 맞아야 잘나오잖아

[익인8]

디저트가 비싼 이유

[익인10]

진심 기능사 딸 때 학원수업도 은근 어렵고 넘 빡셌음 ㅜ

[익인11]

제과랑 제빵을 같이하면 안됐다 이러더라

[익인12]

그 짤 있잖아ㅋㅋㅋ 반죽이 물 더 들어갔어? 응 죽을게 계란 더 들어갔어? 죽을게 이러는 짤ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[익인13]

무게, 온도에 따라 결과물이 달라져
빵반죽할때도 계절마다 물 온도 다르게 해야 돼

[익인14]

계절마다 같은 빵도 레시피 달라진다는거 보면 맛있는 빵은 진짜 어려움

[익인15]

베이킹은 온도습도 엄청 타더라

[익인16]

세트장이 더워서 더 힘들다고 하더라구. 막 얼음 대가면서 하더라

[익인17]

예전에 그거 봤는데 1도 높아? 응 발효안될게 1도 낮아? 응 뭐 안될게 이정도로 미세한걸로 결과가 아예 달라지더라