손종원 라망이랑 이타닉에서 직책 설명글

오너셰프 아니고 총괄셰프임.

본인도 네스프레소 영상에서 총괄이라고 함

오너는 그 식당의 명의가 자기 명의여야해ㅋㅋ 호텔식당이라 오너일수가 없음 호텔 자체가 신세계꺼니까 

후덕죽 셰프님이 팔선에서 일하실 때도 삼성 임원등록된 호칭으론 후상무님 이러는데 그게 주방에서는 조리 총괄자리임. 팔선이 삼성꺼라 그때도 오너가 될수없으니 총괄ㅇㅇ 호텔 레스토랑은 다 이래ㅋㅋ

그리고 헤드셰프랑도 다른게 라망 이타닉 다 헤드로 치는 셰프드퀴진(해석하면 주방장)이 또 따로 한 명씩 있음. 우도희 셰프랑 유동근 셰프.

이 인스타들에 둘이 직책 셰프드퀴진이라고 나옴ㅇㅇ

손종원이 저기서 둘보다 높은 자리니까 총괄인거야

두 업장을 동시에 운영하는데 손종원이 없는 상황이 한 곳에는 필수적으로 생기니까 주방장이라는 이름을 준거고

아무튼 저 이번주 일요일에 라망 쉬는날인데 이타닉에 두쫀쿠 대결하러 가야해서(가위바위보 져서ㅋㅋ) 우도희 셰프님과 손종원 이타닉에서 재회 기대됨ㅋㅋㅋㅋ

전에 도희솊이 쉬는날에 놀러가서 손종원이 서버해준적 있거든ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 자기 식구왔다고 페어링으로 와인도 퍼줘서 테이블 상태봐ㅋㅋㅋㅋㅋ 

참고로 저분도 완전 일반인이라기보다는 데푸뉴 이런데 찍히는 셰프님임. 손종원이 셰프들 행사할때 같이 다니면서 인터뷰도 같이함.

[익인1]

오옹 자세한 설명글 고마워 매번 볼 때마다 헷갈렸었는데ㅋㅋㅋㅋ