우유와 견과류를 함께 먹으면 칼슘 섭취가 안 된다? 일반적으로 견과류를 갈아먹을 때 우유와 함께 섭취하고는 한다. 왠지 궁합이 잘 맞을 것 같기 때문. 하지만 견과류와 우유 모두 뼈에 좋은 식품임에도 불구하고 궁합이 맞지 않는 음식이라고 한다. 그 이유는 피틴산이 풍부한 견과류가 칼슘 섭취를 방해하기 때문. 우유와 견과류를 같이 먹으면 장내에서 칼슘과 수산이 불용성 복합체를 형성하여 흡수되지 않고 곧바로 배설된다.
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