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식품과학 잘 하는 익 없어..?

l조회 134
시금치로 기능성 식품 만들려고 하는데 

시금치 성분 중에 수산이랑 칼슘이랑 만나면 결석 생기잖아 

 

 

그래서 찾아봤는데 

깨에 수산(oxalic acid) 저해 물질이 들어있다는데 

그게 뭔지 모르겠어ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 

 

혹시 아는 익..?
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