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여시들! 요즘 발렌타인 데이라고
초콜릿 만들준비 하느라 바쁜거 다 압니다...^^
그런데, 우리가 알아둬야 할 것이 있어서
분노의 글을 쓰게 되었네요.
흔히 초콜릿 만들기 세트로
초콜릿을만들면
싸구려맛이 난다고들 합니다.
왜 그런지 아시나요?
특히나 오늘은 제가 아주 경악할 만한 사실을 발견해서 이 글을 쓰게 되었습니다^.ㅠ
모 소셜커머스에서 '유럽산 코팅초콜릿'이라는 칭호를 사용하는 상품입니다.
상품의 질부터 다른 초콜릿과 다르다고 말하고 있네요.
'유럽산'과 '고급'임을 심히 ★강조★하고 또 강조합니다.
유럽산이니 뭔가 더 깔끔하고 맛있을 것 같은 느낌을 주는 것 같군요.
그런데
성분표시 보니까 완전 어이가 없더군요.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 나참 어이없어서... 라는 말이 절로 나왔습니다.
식품유형에서 '당류가공품' 이 보이십니까?
저건 초콜릿도 아닙니다.
당류가공품이면 젤리 사탕과 거의 같은 맥락이죠.
그러니 당연히 싸구려맛이 납니다.
코코아버터도 하나도 함유 안된거 보이십니까?
게다가
코코아매스도 아니고, 무려 코코아 파우더
ㅋㅋㅋ 미쳤습니다.
무슨 자격으로 감히 초콜릿이라고 하는건지 의문입니다.
제가 이때문에 너무 어이가 없어서
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
인터넷에서 DIY초콜렛, 초콜릿만들기 세트
식품유형을 확인해 보면 '준초콜렛' '당류가공품'입니다.
그럼 당연히 고급 초콜릿 맛이 안납니다 .
싸구려 맛나는거죠.
그럼??? 진짜 고급초콜릿은 뭔데??????????????? 라고 생각하나요?
제가 찾아봤습니다.
[[대한민국]]의 공산품 식품에 표기되는 '식품의 유형'에 쓰이는 분류는 식품공전에 의한 것이며, 이 분류는 위와 일치하지 않고 오직 카카오 콩에서 추출한 재료의 함량만으로 결정된다. 아래에서 말하는 코코아 원료는 카카오 매스, 코코아 버터, 코코아 분말을 가리킨다.
* 초콜릿: 코코아원료에 식품 또는 식품첨가물 등을 가하여 가공한 것으로서 코코아고형분 함량 35% 이상(코코아버터 18% 이상, 무지방 코코아고형분 14% 이상)인 것을 말한다.
* 스위트초콜릿 : 코코아원료에 식품 또는 식품첨가물 등을 가하여 가공한 것으로서 코코아고형분 함량 30% 이상(코코아버터 18%이상, 무지방 코코아고형분 12% 이상)인 것을 말한다.
* 밀크초콜릿: 코코아원료에 식품 또는 식품첨가물 등을 가하여 가공한 것으로 코코아고형분을 25% 이상(무지방 코코아고형분 2.5% 이상) 함유하고 유고형분이 12% 이상(유지방 2.5% 이상)인 것을 말한다.
* 패밀리 밀크초콜릿 : 코코아원료에 식품 또는 식품첨가물 등을 가하여 가공한 것으로서, 코코아고형분을 20% 이상(무지방 코코아고형분 2.5% 이상) 함유하고, 유고형분이 20% 이상(유지방 5% 이상)인 것을 말한다.
* 화이트초콜릿 : 코코아원료에 식품 또는 식품첨가물 등을 가하여 가공한 것으로서, 코코아버터를 20% 이상 함유하고, 유고형분이 14% 이상(유지방 2.5% 이상)인 것을 말한다.
* 준초콜릿: 코코아고형분에 식품 또는 식품첨가물 등을 가하여 가공한 것으로서 코코아고형분 함량 7% 이상인 것을 말한다.
* 초콜릿가공품: 견과류, 캔디류, 비스킷류 등 식용가능한 식품에 ①~⑥의 초콜릿류를 혼합, 코팅, 충전 등의 방법으로 가공한 것을 말한다.
[[빼빼로]]를 비롯한 초콜릿 과자들은 함량과 제조사의 판단에 따라 준초콜릿이나 초콜릿가공품으로 분류된다. 시판의 화이트 초콜릿 모양을 하고 있는 것들 중에는 초콜릿향을 첨가하고 코코아버터 대신 팜유로 채우는 경우가 있으며 이것은 초콜릿으로 분류하지 않는다.
여기서 알아 볼 수 있는 사실은 두가지입니다.
첫째, 초콜릿의 등급은
초콜릿>스위트초콜릿>밀크초콜릿>패밀리밀크초콜릿>화이트초콜릿>준초콜릿>초콜릿가공품 이다.
이는 코코아(카카오)버터와 코코아매스 함량이 기준이다.
둘째, 코코아버터 대신 팜유로 채우는 경우 초콜릿으로 분류하지 않는다.
그런데???????!!!??
- 이러한 문구를 사용하면서 소비자를 현혹하고
- 커버춰와 비슷하다고 말하는 코팅초콜렛...
과연 진실은?
식품 유형의 표시도 없을 뿐더러
팜유 덩어리에 코코아파우더 함유.
이건 초콜릿이 아닙니다.
코코아 고형분도 아닌
코코아 가루가 살짝 첨가된 설탕과 기름덩어리 입니다.
또 다른 초콜렛을 보겠습니다.
다행히 식품표시는 있지만
준초콜릿 등급판정과
심지어 딸기초콜릿은 식품유형이 '식물성크림'입니다.
이런 초콜릿이 우리에게 어떤 영향을 끼치는지 알아보도록 하겠습니다.
2011년, 무려 2년전에 올라온 기사입니다.
건강에 이롭다고 알려진 초콜릿
우리는 과연 진짜 초콜릿을 먹고 있습니까???!!?!??
선택은 우리에게 있습니다.
성분표시 꼭 확인하고
즐거운 발렌타인 되세요^.^
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