인스티즈앱 거품이 아래로 내려가는 기네스 맥주
이 원리가 궁금한 한 맥덕이 실험한 이야기.
기네스 거품은 질소거품으로 이루어져 있다.
모든 거품은 올라간다.
올라간 공간을 매꿀 흐름이 필요하다
상승기류가 약한 잔의 가장자리에서 하강기류가 발생한다.
작은 질소 입자가 하강기류에 따라 가고
검은색 스타우트 맥주 특성상 겉에 보이는 하강기류만 보이고
가운데 보이는 상승 기류는 보이지 않는다.
이 현상은 잔 모양에 따라 나오기도하고 안나오기도 하는데
위가 좁은 잔에 기네스를 따르면 이 현상이 발견 되지 않는다고..
뭔얘기 하는 건지 모르겠고
맥주 마시고 싶네요.
