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사진은 목전지라는 부위입니다.
부위별설명
1.목전지
목전지는 국내 수입량 1위의 돈육부위입니다
약20년째 부동의1위를 지키고있습니다.
그 이유는 경쟁력있는 가격, 다양한 활용범위, 맛있는 부위이기 때문입니다. 전세계생산량의 90프로정도를 미국혼자담당하고있으며 지극히 미국적 스펙으로 제작되는 부위입니다. 목살과앞다리살의 통 분할
활용되어지는 음식으로는 제육볶음, 두루치기, 갈비대용, 무한리필집 목살용(목살과 앞다리살을 잘라내어서 목살부분은 구이용으로 앞다리살은 양념육,또는 제육용으로도 쓰여짐) 등으로 쓰여집니다. 우리가먹는 제육볶음 두루치기 갈비대용으로 쓰여지는건 90프로이상 목전지라고 생각하시면됩니다.
원화주수입원가는 키로그람당 약 3000원에서 3500원 내외이며 공급량이많을때는 2800원, 부족할때는
4000원까지도 올라갑니다. 1차 수입상을 거쳐 2차도매상으로 팔려나갈때는 보통 키로그람당 200원씩 더 마진이붙으며 3차 소매상으로갈때는 영업 방식마다 차이가있겠지만 보통 300원에서 500원정도가 추가로붙는다고 생각하시면됩니다. 그리고 4차 음식점또는 소비자에게갈때는 추가적으로 천원정도가 더붙어서
키로당 5000원정도 납품되지요 즉 1인분 200그람기준 원가는 천원정도 생각하시면됩니당.
가게세,인건비,야채값,등등 각종비용제외
구매처는 코스트코나 이마트대형유통 매장을 이용하시면됩니다. 또는 미트박스라는 어플을 이용하셔도좋습니다.
2.삼겹살
삼겹살은 마찬가지로 목전지에 이어서 두번째로 수입이 많이되는 부위입니다
주요 수입국은 통관량이 많은 국가기준으로는
독일,스페인,칠레,네덜란드,프랑스,미국,캐나다,멕시코
기타유럽국가이며
원수입가가 비싼기준으로는 칠레(5500원/kg)
네덜란드(5000) 독일(4700) 나머지국가 (4000~4400)
입니다. 뭐 비싼이유는 그만큼 선호도가높은 이유겠지요? 유통원가는 목전지와 구조가 비슷합니다.
나머지 갈비, 항정, 목뼈, 부산물, 목살, 등심 등 다해드리고싶은데 모바일이라 손구락아파서 못적겠네요
시간날때 또 올려드릴게요
부위별설명
1.목전지
목전지는 국내 수입량 1위의 돈육부위입니다
약20년째 부동의1위를 지키고있습니다.
그 이유는 경쟁력있는 가격, 다양한 활용범위, 맛있는 부위이기 때문입니다. 전세계생산량의 90프로정도를 미국혼자담당하고있으며 지극히 미국적 스펙으로 제작되는 부위입니다. 목살과앞다리살의 통 분할
활용되어지는 음식으로는 제육볶음, 두루치기, 갈비대용, 무한리필집 목살용(목살과 앞다리살을 잘라내어서 목살부분은 구이용으로 앞다리살은 양념육,또는 제육용으로도 쓰여짐) 등으로 쓰여집니다. 우리가먹는 제육볶음 두루치기 갈비대용으로 쓰여지는건 90프로이상 목전지라고 생각하시면됩니다.
원화주수입원가는 키로그람당 약 3000원에서 3500원 내외이며 공급량이많을때는 2800원, 부족할때는
4000원까지도 올라갑니다. 1차 수입상을 거쳐 2차도매상으로 팔려나갈때는 보통 키로그람당 200원씩 더 마진이붙으며 3차 소매상으로갈때는 영업 방식마다 차이가있겠지만 보통 300원에서 500원정도가 추가로붙는다고 생각하시면됩니다. 그리고 4차 음식점또는 소비자에게갈때는 추가적으로 천원정도가 더붙어서
키로당 5000원정도 납품되지요 즉 1인분 200그람기준 원가는 천원정도 생각하시면됩니당.
가게세,인건비,야채값,등등 각종비용제외
구매처는 코스트코나 이마트대형유통 매장을 이용하시면됩니다. 또는 미트박스라는 어플을 이용하셔도좋습니다.
2.삼겹살
삼겹살은 마찬가지로 목전지에 이어서 두번째로 수입이 많이되는 부위입니다
주요 수입국은 통관량이 많은 국가기준으로는
독일,스페인,칠레,네덜란드,프랑스,미국,캐나다,멕시코
기타유럽국가이며
원수입가가 비싼기준으로는 칠레(5500원/kg)
네덜란드(5000) 독일(4700) 나머지국가 (4000~4400)
입니다. 뭐 비싼이유는 그만큼 선호도가높은 이유겠지요? 유통원가는 목전지와 구조가 비슷합니다.
나머지 갈비, 항정, 목뼈, 부산물, 목살, 등심 등 다해드리고싶은데 모바일이라 손구락아파서 못적겠네요
시간날때 또 올려드릴게요
