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이제부터 여러분들은 마가렛트를 굳이 안 사먹어도 될겁니다
바로 이렇게 마가렛트를 만들어 먹으면 되기 때문!!
만드는 재미도 있고 사먹는 것 보다 더 많이 먹을 수 있기도 하고 ,,,
아무튼 이제 사먹지말구 만들어먹자구요~~~
재료
박력분100g
아몬드가루120g
바닐라에센스(안 넣어도 됨)
베이킹파우더약간 약1g정도
버터100g(실온)
설탕65g
소금 조금(안 넣어도 됨)
계란1개
1. 먼저 실온에 둔 상태의 말랑말랑한 버터를 거품기로 부드럽게 저어서 사진처럼 마요네즈 같은 느낌으로 크림화 시켜주십쇼
❗️요즘 같은 겨울에는 버터를 꺼내놔도 잘 안 녹는 경우가 있는데 그럴 땐 버터를 10초 간격으로 전자렌지에 돌려서 (버터가 아예 녹지 않고 말랑말랑할 때 까지만!) 저어주던가 아니면 볼 아래에 따뜻한 물로 중탕을 하면서 녹이면 됩니다❗️저도 전자렌지 돌렸슴다
2. 그 다음에는 설탕과 소금을 넣고 또 휘적휘적 저어줍니다
설탕의 사각거림이 약간 줄어들 정도까지 저어주십쇼
3. 그 다음에는 계란 1개와 바닐라 에센스또는 오일 등(비린내 잡기위해 없어도 ㄱㅊ)를 넣어 줄건디
❗️계란 절대로 한번에 깨서 넣으면 안됩니돠...층분리 됩니돠... 한번 층분리 되면 다시 원상복구 시킬 수 없으니까 계란은 다른 그릇에 깨서 저은 후 2-3번으로 나눠 부으면서 섞어줍니다❗
❗️그리고 여기서 마지막에 과자 구울 때 위에 색을 내기위해 계란3~4숟갈 냄겨두시면 좋슴돠 만약 계란이 작으면 그냥 다 쓰셔도 괜찮슴다 ❗️
- 만약 계란을 한번에 넣으면? ..이렇게 됨,,
사실 저도 귀찮아서 그냥 계란 탁 깨서 넣어버렸더니 층분리 일어나서 버리고 다시 시작했음,,
3번 나눠서 부어가면서 섞으면 이렇게 층분리 일어나지 않고 아까처럼 마요네즈 형태로 섞입니다!!
4. 그 다음으론 아몬드가루, 박력분, 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣어주십쇼
저는 아몬드가루>박력분 인데 아몬드 가루를 넣을수록 포슬포슬한 식감이 되고요 만약 그게 싫으시다면 박력분을 늘리십쇼
5. 가루들을 다 넣으면 마치 마가렛트 위의 무늬처럼 11자로 주걱을 세워 그어가면서 반죽해주십쇼
6. 가루가 다 사라질 때 까지 저어주십쇼
만약 반죽이 너무 질다 싶으면 위에 비닐이나 랩을 씌우고 잠깐 냉장실에 넣어 두시거나 바로 구우시고 싶으시면 바로 하셔도 상관은 없습니다
저는 밥 먹는다고 한 30분 넣어뒀어요
7. 반죽을 적당량 때어내서 손바닥위에 대충 굴려준 후 오븐팬 위에 올리고 살짝 눌러 주십쇼
구워지면서 좀 더 부풀고 넓어지기 때문에 약간 작게 해주시는게 좋습니다!!
8. 그 담으론 포크나 젓가락이나 칼 같은 걸로 위에 모양을 내주십쇼. 구우면 부풀기 때문에 약간 깊게 해주시는게 좋슴다
❗️그리고 위에서 남겨뒀던 계란물에 우유를 1숟갈 정도 섞어서 위에 조금씩 발라주시던지 계란 남은게 없다면 그냥 우유만 발라주셔도 ㄱㅊㄱㅊ❗️
그러고 170-180도 오븐에서 10-15분 정도 색 봐가면서 구워주시면 완성~~~~
저는 저렇게 해서 총 15개 정도 나왔슴다
처음 꺼내고 나서는 약간 부드러운 식감인데 식고나서먹으면 겉은 약간 바삭?해져서 우유랑 먹으면 걍 혼자서 순삭가능 ㅋ
그럼 맛있게 만들어 드십쇼🤗
+++++에어프라이기 가능
오븐이랑 비슷하게 160-170에서 10분-12분 정도 구우면 될듯!
나는 180에 10분 했다가 탈 거 같아서 꺼냈는데 ㄱㅊㄱㅊ
근데 에프는 오븐보다 위쪽더 잘 구워져서 탈 수 있으니까 중간에 꺼내서 확인해야 할 거 같아
오븐보다 윗면은 바삭하고 밑면은 덜 바삭해 !!
(약스포/텍🔞) 야화첩 숏드 수위.JPG