솥밥 먹고싶을때 뚝배기 미나리삼겹살밥 레시피

* 여시 외 다른 곳에 유출 금지 *

4월정도 솔솥에 다녀왔는데 맛있는데 사람이 너무 많더라고.. 웨이팅 1시간 넘게 해서 집에서 뚝배기로 비슷하게 해서 먹다가 발견한 레시피야

2인분 기준

1. 먼저 삼겹살이나 항정살을 구워! 나는 바삭하게 구울수록 맛있다고 생각해서 조금 바싹 굽는편이야 개인 취향에 맞춰
2. 다 구우면 후라이팬에 기름을 키친타올로 제거해줘 (어차피 고기에서 다시 기름 나와서 깔끔하게 제거해도 기름져)
3. 고기 굽는 동안 만들어놓은 소스를 넣고 바짝 쫄여 카라멜처럼 소스가 고기에 잘 스밀때 까지 끓이면 돼!
*소스
청주 3 , 간장 5 , 물 5 , 설탕 2, 미림2 ,다시다나 연두 조금
4. 고기 졸이는 동안 뚝배기에 기름을 바르고(밥 눌어붙는거 방지용) 밥 + 연두 연두색1 스푼+미니리 썰어서 올리기+ 가운데 양파 얇게 썰어서 조금 올려(2인분 기준 미나리 반단 양파 반개 )
5. 그 위에 취향에 맞게 가염버터 또는 참기름 1스푼 넣어줘
6. 완성된 고기 올리고 뚜껑닫고 미나리 향 올라올때까지 약불로 끓여줘
7. 계란 노른자만 올리고 고춧가루+깨 뿌리면 완성

그리고 얼른 비벼서 드심됩니다~

다음엔 내가 만든 샐러드 파스타 레시피도 올려볼게 맛있게 먹어!