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다짐육을 반은 곱게 갈고 반은 그대로,
추가재료(물, 전분, 아질산나트륨, 소금, 설탕, 젤라틴, 미원)를 넣고 하루 둔 뒤
수비드로 익혀주었습니다.
처음 열었을때에는 묘한 냄새가 나서 실패인가 했는데,
잘라보니 생 스팸 특유의 냄새가 나고,
구워보니 완전히 스팸 냄새가 납니다.
맛이랑 향은 스팸인데,
식감이 그 뽀득한 소시지 같은 식감이 나네요.
시판 스팸과 같은 식감으로 만드려면 지방을 훨씬 더 넣고
전체적으로 곱게 갈아야할것 같네요.
| 이 글은 2년 전 (2023/8/30) 게시물이에요 |
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다짐육을 반은 곱게 갈고 반은 그대로, 추가재료(물, 전분, 아질산나트륨, 소금, 설탕, 젤라틴, 미원)를 넣고 하루 둔 뒤 수비드로 익혀주었습니다.
잘라보니 생 스팸 특유의 냄새가 나고, 구워보니 완전히 스팸 냄새가 납니다.
식감이 그 뽀득한 소시지 같은 식감이 나네요.
전체적으로 곱게 갈아야할것 같네요.
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