"남은 음식 보관 땐...숫자 '2'를 기억하라"...왜?
요즘엔 먹다 남은 음식에 집착하지 않는 사람이 많다. 예전보다 위생 관념이 많이 좋아졌다. 괜히 돈 좀 아끼려다 몸이 아프고 시간과 돈을 버릴 수 있다. 호주 비영리 매체 '더 컨버세이션(The Con
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남은 음식은 재빠르게, 늦어도 2시간 안에 냉장 또는 냉동 보관해야 한다.
박테리아는 곳곳에 널려 있다.
적절한 영양분, 수분, 온도만 있으면 엄청 빠르게 번식한다.
냉장 보관한 남은 음식은 이틀 안에 먹어야 안전하다.
그 이상 보관하면 해로운 박테리아가 증식할 위험이 높아진다.
테이크아웃 밥은 냉장 보관해도 위험할 수 있다.
가열하지 않은 밥에는 식중독을 일으키는
박테리아인 바실러스 세레우스 포자가 있을 수 있다.
지은 밥을 보관해야 할 땐, 조리 후 뚜껑을 덮고 빠르게 식힌 뒤
2시간 안에 냉장 보관하면 된다.
밥은 보관 후 24시간 안에 서둘러 먹는 게 좋다.
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