⚠️모수 서울 안성재 셰프 입장문⚠️

[익인1]

변명을 구구절절 늘어놨네

[익인3]

22

[익인15]

그럼 어케야됨?

[익인1]

그걸 내가 왜 정함? 저지른 사람이 알아서 감당하겄지,,

[익인15]

그니까 뭐 어카라는거냐고 그러면ㅋㅋㅋ이래도 저래도 어차피 이런식으로 댓글쓸거면서 ^^

[익인1]

그르게 우짜니~
저글 올리기전에 이미 유튭 댓삭한거랑
다른 소믈리에 가게 방문한거 영상 봤는데 거기서도 저 직원 구라친 거 다 나와서 뭘해도 안 좋게보이는데ㅋㅋㅋ

[익인1]

1에게
그러고도 가게가서 호구당할사람은 당하는거고 그러는거지 뭐

[익인36]

1에게
무슨 호구?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 업무 배제시켰다는데

[익인32]

1에게
그래서 거기에 대해 설명을 제대로 알기 쉽게 하면서 후속 조치가 어떻게 이루어졌는지에 대해 언급하고 사과도 했잖아 이걸 이렇게까지 비꼴 이유가 있나 싶음 그러고도 가게가서 호구당할 사람이라고 말하는건 진짜 아닌거 같음 그냥 악플이지 이런건

[익인32]

32에게
이번 일로 모수를 찾지 않을 사람 다시 찾을 사람은 소비자 본인들의 판단인거고 그걸 비꼴 이유는 하나도 없잖아

[익인2]

뭐...

[익인4]

뭐... 앞으로는 조심해야지 한두푼 내고 먹는게 아니니까

[익인5]

2000년산 하나밖에 없었을거고 진짜 손해본 사람은 1층 바틀 주문한 사람일 거라던데

[익인5]

당황해서 태연하게 사실과 아닌 거짓말을 술술 했다? 그게 더 수상함..

[익인17]

근데 1층에서 주문했다는 사람이 사태이후로 등판하질 않고 모수측이 cctv도 확인했다하니 거짓은 아닐거같은데?? 소믈리에가 실수인정하기싫어서 상황만들어서 구라친게 오히려 악수가 된듯

[익인5]

1층 손님 등판 않는 게 걍 연령대가 높아서 사건을 못 접해서 그럴 수도 있다고 생각햇음 sns에서만 화제되는거지 뉴스를 타지는 않았으니까.. 사실이라면 사실인대로 얼마나 그렇게 둘러대왔으면 능숙하게 거짓말을 했을까 싶어서 별로긴 함 모수는 소믈리에한테 와인은 완전히 일임한 것 같은데 그런 소믈리에가 계속해서 관리하는거니까 앞으로 손님 대면하는 거에서만 빠지는거지 소믈리에로 계속 일하는거니까 하는 말임 안 읽엇다고 할까봐 덧붙여

[익인17]

나도 사과문나오기전까지는 익5처럼 생각했는데 사과문에서까지 구라쳤다걸리면 레스토랑 문닫아야 할정도로 주목받는 사건이라 일단은 진실이라는 쪽에 무게가 실림ㅋ

[익인37]

돌아다니다가 '저 말이 사실이라면 왜 원래 서빙됐어야 할 2000년 빈티지는 '시음'할 정도로만 줬을까? 잘못 나간 거 서비스로 드리고 원래 거 제대로 한잔 드리는 게 정석일텐데' 라는 말 보고 의심이 덜 풀리긴 해.

이미 2000년과 페어링 되어야할 코스를 다 먹은뒤라 그럴 수도 있긴 하겠지만..

처음에 사과문만 보고 소믈리에가 자기 실수에 대한 방어기제로 저리 둘러댔나 싶다가 댓글 말이 또 일리가 있어 보이기도 함.

[익인6]

바라는게 있어서 연락한건지였나 그렇게 후에 응대하신것도 얘기해주지 그말도 좀 그랬는데

[익인7]

해당 사과문엔
누가, 언제 어떻게 벌어진 사건인지, 왜 그런 사건이 일어나게됐는지, 어떤 식으로 조치를 취했는지, 재발 방지를 위해 어떤 태도를 선택했는지가 독자가 알기 쉽게 적혀 있네요.
개인적으로 사과문은 군더더기 없이 깔끔하게 잘 쓰여진 사과문이라고 생각합니다.
직원이 자신의 실수를 무마하기 위해 잠깐의 거짓말을 하는 경우는 서비스직에서 흔하게 일어나는 일이기도 하니 공감은 합니다.
다만, 사건의 경위와 직원들의 증언을 대조하여 사과문을 작성하셨다 해도 시기가 너무 늦었다는 생각이 드네요.
그럼에도 진실성은 있고, 믿을 수 있게 만드는 글이었습니다. 하지만 늦은 대응은 대중들의 돌아간 마음을 되돌리기 쉽지 않다는 것도 인지하셨으면 좋겠네요.

[익인33]

22

[익인42]

나왔다 사과믈리에 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[익인7]

이런 식으로 커뮤 댓글 하나하나 다 읽으며 조롱하는데 시간을 쏟는 것보다 자신과 가족을 위해 더 나은 삶을 살길 바랄게요.

[익인42]

사과문을 요소마다 평가하면서 잘썼니 못썼니 하는게 너무 웃겨서 그럼 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[익인8]

근데 직원 입장에서 만약 진짜 실수로 일하다 잘못 서빙한건데 악의적 와인 빼돌리기 이렇게 땅땅 되고 악플 엄청 달리면 가게 입장에서도 좀 그럴거 같긴 해..
고가 레스토랑이라 사안이 또 많이 다른가..?

[익인9]

변명인가? 팩트만 나열한거 같은데 결론은 소믈리에 잘못 맞는거자나

[익인18]

2222 상황 설명도 변명이라하면 뭔 말을 할 수 있음 심지어 계속 본인 잘못 있다고도 하는데

[익인47]

333

[익인48]

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[익인49]

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[익인51]

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[익인55]

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[익인11]

다 소믈리에 탓이다 이렇게 적긴 좀 그러니까 얜 이런 의도로 했다는데 얘가 잘못한거 맞다 배제했다 이런건듯 ㅜ

[익인8]

2 저게 최선이긴 한듯 소믈리에가 자기 실수 만회하려 그랬는진 몰라도 순간 잘못 판단해서 행동한건 맞고 이제 그 업무에서도 배제된다니까 가게도 할만큼 한거같은데 ..

[익인12]

논란이 되고 이상한 모수 서울 일동 사과문 하나 낸뒤 계속 비판 계속되자 조금이라도 불리한 댓글 다 지우고 영상 두개 더 올렸는데 좋아요 수보다 싫어요 수가 압도적으로 높으니 하나 더 올렸나보네 근데 뒤늦게 이러면 뭐해 저 소뮬리에를 와인만 고객한테 직접 서빙 안하고 다른일은 시키겠다는건가? 잠잠했다가 뒤에서 또 그짓하면 어쩌려고? 이번에는 어설프고 티 안나게 더더욱 안걸리게끔 할 수도 있겠는데 왜 자르지 않고 남겨둘까.. 그리고 문제를 인지하지 못했더라는 문구는 좀.. 자기는 몰랐다는 회피성 발언 한 후 변명이 될 수 없을것이라니.. 그럼 모수 서울 입장문 낼때는 왜 그렇게 냈지 ?

[익인20]

222 유튜브 댓글 그렇게 병적으로 지운거 보면 난 안성재 말도 별로 신뢰가 안가 조금의 비판도 약간의 쓴소리도 짜치게 다 지웠다고 하던데 밤낯 새벽 할거없이 거의 실시간으로 사라졌다더라 몇 일 내내 별것 아닌 댓글 까지도 그래서 안성재 좋게 봤다가 돌아선 사람도 꽤 있더라 몰랐을 리도 없는데 모수 서울 입장문만 냈다가 역풍만 맞고 점점 여론 나빠지니 시간 이렇게 지나서야 안성재 등판.와인킹 말에 따르면 이런 병폐는 있고 사기 행위에 해당한다는데 솔까 인정하겠냐고 다 몰랐다고 실수라고 발뺌하지 ㅋㅋㅋ 일부러 바꿨쳤다 하면 바로 경찰서 행인데

[익인24]

솔직히 와인ㅋ 영상 아니었음 이번 입장문 절대 안 올라왔을걸? 댓글 병적으로 지운다는 거 개공감.... 진심 이번 사건 댓글 하나도 없더라 클린 그자체

[익인24]

나도 안성재 진짜 좋아했는데 정떨이라 구취함... 나 하나 구취해봤자지만 ㅋㅋㅋㅋ 안성재 셀링포인트는 자신에게도 엄격한 넘사벽 프로페셔널함이었는데 그게 다 깨져서 더이상 좋아할 이유 사라짐

[익인23]

33 글고 저 소믈리에가 잘린 것도 아니고 업무에 배제된 것뿐이면 나중에 다시 복귀한다는 거 아님? 다른 손님은 그 소믈리에가 누구인지 어케 알아 안성재랑 오픈 때부터 일해서 오래된 소믈리에라는데ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[익인13]

와 소믈리에 ㄹㅈㄷ 건방졌ㅋㅋㅊ넼ㅋㅋㅋㅋㅋ

[익인14]

이게 변명이면 걍 조용히 하고 사과나 하라는 거 밖에 더 되나 결론이 소믈리에 절못이 맞다는건제... 쩝

[익인16]

서빙한 사람이 자기딴에서 임기응변으로 해결하려고 어떻게든 지어내서 말한거 같은데 독이 된거네
근데 안성재 입장에선 안성재가 그 현장에 있던게 아니고 뒤늦게 들은거라 이렇게 말하는게 최선이긴 할듯

[익인17]

팩트만 구체적으로 나열했고 사과했어야했으나 안하고 넘어간 소믈리에 행동 하나하나 지적하며 인정했는데 어딜봐서 변명이라는거??ㅋ 이번 사태에 중요한 쟁점은 다른손님이 2000년산 바틀주문한걸 따라줬으니 그 손님도 피해자아니냐는 거였는데 애초에 이 말 자체가 소믈리에가 상황회피하려고 지어낸 구라였다는거네ㅋ 안성재는 구체적인 대화상황까지는 당시 보고받지 못했고 잘못나간 와인대신 다시 원래 나가야할 와인도 제공했고 디저트와인도 서비스로 추가로 나갔다고 하니 그걸로 사태해결된걸로 본거고

[익인21]

소믈리에가 당황해서 실수했다기엔 .. 대처가 너무 능숙..

[익인22]

이게 변명이라는건 도대체 뭘 보고 변명이라는거임...?

[익인26]

이게 최선인듯

[익인27]

뭔 미슈랭 2스타 소믈리에가 본인 실수 회피하겠다고 구라를 그것도 개짜치는식으로....몇살이셔요

[익인29]

22

[익인28]

이게 변명임? 상황에 대한 설명인 것 같은데

[익인30]

유튜브 댓글 관리 하는게 더 짜쳐

[익인31]

요약하자면 소믈리에가 자기 실수 덮으려고 즉석에서 지어내서 거짓말 했고 해당 직원은 소믈리에 업무에서 배제됐다는건가?
개인적으로 그냥 자르는게 깔끔했다고 생각하는데 아쉽네

[익인34]

망해라 짝 망해라 짝

[익인35]

1.05빈 줬다가 왜하필 사진찍을때
갑자기 실수한게 떠올랐는지

2.왜 간단한 실수를
뜬금없이 바틀주문들어와 1층에 있다라는
구체적이고 복잡한 거짓변명을 한건지

3. 원하는 보상있냐등의 사후대처에 대한 입장과

4.사죄한다면서 댓글삭제는 왜하는건지

이게 핵심인거 같은데 다 없네

[익인42]

1번은 잘못읽은거 같음 사과문대로라면 와인 설명 직후에 실수를 깨달았고 그때 바로 얘길 했어야했는데 안했다, 사진찍으려 할때서야 얘길했다는 내용임
난 그리고 2번이 제일 이해가 안감
2번 해명이 진짜라면 소믈리에가 개폐급아닌가 ㅋㅋㅋㅋ

[익인43]

그러네

[익인45]

ㅇㅈㅇㅈㅇㅈㅇㅈ 읽다가 1번부터 엥스럽네..그냥 공부해보시죠? 이 말도 엥이고 그냥 진짜 싫다

[익인38]

결론은 피해자가 당했던 피해는 전부 진짜였고 해당 소믈리에는 그냥 일에서 빠진것 뿐이고 안성재는 자기식구 감싸기 말곤 모르겠거..다른 피해의혹 있는 분들 부분도 조사해야 하는거 아닌가?

[익인40]

유투브 댓글은 왜 그렇게 지우고 난리야 되게 성공한척 성숙한척 조언질하고 잘난척하더니 진짜 짜친다

[익인41]

개인적으로는 경위에 대해서 잘 설명되어 있어서 이해는 됨. 저기 적힌 말들이 진짜라면 오너 셰프로 보고받았을 당시 잘 마무리 되었다고 생각했을 것 같음. 내부적인 응대 매뉴얼이야 있겠지만... 뭐 문장 하나하나를 다 보고해가면서 컨펌받아서 할 수 없는 거고... 보통은 저런 서비스의 경우 개인 화술이랑 순발력에 맡기는 건데 소믈리에가 당장 상황 면피에 급급했던 것 같다는 생각... 입장문을 좀 더 빨리 냈으면 여론이 지금보다는 좋았을수도. 다만 해당 소믈리에와 계속 같이 가는 게 마이너스일 것 같은데 굳이..? 안고 가는 건 신기하네. 각별한 사이인가.

[익인32]

창립멤버인거 같았어요

[익인44]

이렇다면 더 좋았을 입장문

먼저 모수를 찾아주신 고객님께 깊이 사과드립니다.
이번 일로 고객님께서 느끼셨을 실망과 불쾌감, 그리고 저희 레스토랑에 대한 신뢰가 훼손된 점을 무겁게 받아들이고 있습니다.

이번 일은 단순한 와인 서빙 실수로만 설명될 수 없습니다.
주문하신 빈티지와 다른 와인이 제공되었고, 이후 고객님께서 라벨 확인을 요청하셨을 때 실제 제공된 와인과 다른 병을 보여드리는 부적절한 대응까지 있었습니다.
의도 여부와 관계없이, 고객님 입장에서는 사실을 제대로 고지받지 못했고 오해를 하실 수밖에 없는 상황이었습니다. 이 점이 이번 사안에서 가장 심각한 문제라고 생각합니다.

이 모든 과정은 특정 직원 한 명의 실수로만 돌릴 수 없는, 모수의 관리와 보고, 응대 시스템 전체의 실패입니다.
고가의 와인과 빈티지가 중요한 페어링을 제공하면서도, 서빙 전 확인 절차와 고객 응대 기준, 문제 발생 시 보고 체계가 충분히 작동하지 않았습니다. 최종 책임은 오너셰프인 저에게 있습니다.

해당 고객님께는 별도로 직접 사과드렸으며, 잘못 제공된 와인 페어링에 대해서는 환불 또는 그에 상응하는 조치를 제안드렸습니다. 구체적인 내용은 고객님의 의사와 사생활을 존중하여 공개하지 않겠습니다.

저희는 이번 일을 계기로 와인 서비스 절차를 전면적으로 점검하겠습니다.
앞으로 모든 와인 페어링은 서빙 전 담당자와 매니저가 빈티지와 라벨을 이중 확인하고, 고객님께 따르기 전 병 라벨을 먼저 제시한 뒤 서비스하겠습니다. 또한 주문과 다른 와인이 제공되었거나 제공될 가능성이 확인되는 즉시 고객님께 먼저 고지하고, 관리자에게 바로 보고하도록 절차를 명문화하겠습니다. 오서빙 발생 시 교체, 환불, 사과 절차 역시 내부 기준으로 정리하겠습니다.

내부 직원에 대한 조치도 진행하되, 이번 일을 특정 개인의 책임으로만 정리하지 않겠습니다. 저를 포함한 매장 전체의 운영 방식과 서비스 기준을 다시 점검하겠습니다.

모수를 믿고 찾아주신 고객님들께 실망을 드린 점 다시 한 번 진심으로 사과드립니다.
이번 일을 가볍게 넘기지 않고, 음식과 서비스 모두에서 신뢰받을 수 있는 레스토랑이 되도록 다시 기본부터 점검하겠습니다.

[익인46]

순간 모면하려고 했던 거짓말이 거짓말을 낳았네

[익인50]

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[익인52]

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[익인54]

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[익인56]

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