향긋 상큼한 유자콜드파스타

몇년전에 성수동 와인바에서
먹고 존맛이라 충격받은적이 있어

이건데,, 오리지널 레시피에는
깻잎페스토가 들어가는데
우리는 그런거 만들기 어렵잔아여…?

암튼 한접시 더 추가해먹었던 추억이 있어
그 맛이 잊혀지지 않아서 유튜브랑
네이버 검색해가면서 만든 레시피야~!
진짜 존맛이니까 다들 꼭 한번씩
해먹어봤으면 좋겠다..!!!



💛재료💛
메밀면
문어 or 새우
깻잎 (필수!!)
유자청
레몬즙
쯔유 또는 간장
들기름(없으면 그냥 참기름)

1. 메밀면을 5분동안 삶는다 (끓어넘치려 할때 찬물 살짝씩 넣어주면 더 쫄깃, 시간 다되면 얼음물로 바락바락 씻어주기)
2. 면 삶는 동시에 문어나 새우를 데치고 썰어둔다
3. 데친 문어 or 새우를 볼에 넣고 유자청 1T, 레몬즙 1T 넣고 버무려 잠시 재워둔다
4. 깻잎은 돌돌 말아서 쫑쫑 얇게 실처럼 썰어준다
5. 삶은 면을 볼에 넣고 간장이랑 들기름을 1:1 비율로 취향껏 간을 한다. (나는 2인분이라 3T씩 넣었어!)
6. 모든 재료를 잘 섞어서 먹는다!

참고한 유튭 영상은 이거야ㅑ
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