초록글
식빵은 겉 테두리는 잘라내주시고 4등분으로 나눠서 잘라주세요!
새우살은 조직이 보이지 않을 정도로 다져주세요!
최대한 다져주세요 곱게곱게~ 곱게 다질수록 반죽이 잘 뭉쳐집니다!
돼지 비계부분만 잘라내서 중, 약불로 기름을 빼주세요! (중불이상이면 기름 많이 튀니까 조심하세요!)
전분가루로 반죽해주세요! 달걀흰자는 너무 많이 넣지마세요 죽 됩니다ㅠㅠ
만약 너무 많이 넣으셨으면 전분가루를 추가해주세요. 대신 반죽 맛에 새우 맛이 떨어집니다.
여유 있으시면 새우살을 더 다져서 넣어주세요!
농도는 이정도면 됩니다 너무 질면 모양이 안잡혀요.
약간 되직한게 모양잡기는 편해요!
식빵을 펼쳐놓고 동그라한 모양으로 새우를 짜줍니다!
(저는 양을 너무 적게 했어요ㅠㅠ 새우살이 밖으로 좀 나오도록 넉넉히 넣어주세요)
(너무적어요 ㅠㅠ 새우살 넉넉히 넣으셔야 모양이 더 예뻐요)
130도정도의 기름에 은근하게 튀겨주세요
(저는 처음에 온도가 너무 높았는지 태워먹었어요ㅜㅠ 시간이 좀 걸려도 은근히 튀겨주세요)
그 후 온도를 좀 높여서 속까지 익혀주세요!
이정도 색깔이면 겉은 다 익었다고 보면됩니다.
이후 키친타올에 기름을 한번 빼주시면됩니다!
곁들여낼 소스는 케첩2 설탕1 마늘1 치킨스톡1 식초1 정도면 됩니다.
(취향껏 재료를 가감하시면되요)
멘보샤 단면입니다. 속을 더 채우지 못한게 많이 아쉽네요 ㅠㅠ
그래도 바삭바삭 고소합니다. 새콤달콤한 소스랑 딱 어울려요ㅋㅋ
이상 멘보샤 만들기였습니다 !
혹시 궁금하신 부분 있으시면 영상은 더 자세히 나와요.
영상외에 질문 있으시면 댓글달아주세요!