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제과관련 일하거나 잘아는 사람??8 l 푸드/음식
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이 글은 7년 전 (2016/7/30) 게시물이에요
레드벨벳케이크를 구웠는데 아래 바닥이 움푹하게 파였거든? 그거 왜그런거야? 안익어서 움푹파인거 같진 않아.내가 확인한다고 여러각도로 3번은 찍어봤구 제품 안에도 안익거나 뭉친건 없었어. 왜그런걸까?

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익인1
그거 반죽 너무 많이 믹싱하면 그래 데블스푸드 같이 오래 치면 안되여
7년 전
글쓴이
아...오버믹싱인것 같다!!
7년 전
익인2
휘핑 제대로 했옹?
7년 전
글쓴이
응응!! 그럼 오번가봐
7년 전
익인3
반죽 담을 때 밑에 공기가 있었거나 오버 믹싱하면 그래!!
7년 전
글쓴이
오버믹싱이 원인인가봐 고마웡ㅎㅎ
7년 전
익인4
오버믹싱인거 같은데 틀에담고 바닥에 쾅ㅋㅋ쾅ㅇㅋ쾅하고 내려쳐
7년 전
글쓴이
내리쳤엉
7년 전
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