茶를 한번 우렸봤는데 들어오지 않겠니? (차의 종류에 대해)

집에서 차를 마시다가

 생각나서 쓰는 글이야~!

재미없더라도 봐주세모~!!!

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1 . 차

차나무의 어린잎을 따서 만든 음료

2 . 차의 종류

한가지 찻잎을 가지고도 가공에 따라 색,향,미에 차이점을 나타내게 되고

크게 7가지 형태로 나뉜다

1) 녹차

-생옆에 높은 열을 가하거나 증기로 찌는 살청을 통하여

발효가 되지 않아 녹색을 유지한다

녹차의 특징

· 우리기전 찻잎,탕색,차를 우리고 난 잎이 모두 녹색이다

대표적인 녹차의 종류

한국의 우전과 세작, 일본의 옥로차 , 중국의 서호용정,황산모봉,안길백차,은시옥로 등

2) 백차

백차는 중국 특유의 차로, 찻잎에 백호(어린 찻잎에 난 흰털)가 가득 피어있어

백차라 한다

백차의 특징

· 가공을 가장 적게 하기 때문에 맛이 매우 단아하고

신선하고 순수하며 차의 천연의 맛이 가장 두드러진다

백차의 종류

백호은침이라 부르는 아차, 백목단,공이와 수미 등

3) 황차

황차는 녹차의 가공방법에 민황을 첨가한다

※민황 : 종이나 천으로 찻잎을 싸 습도와 온도에 의해 약하게 발효시키는 과정

민황 후 차는 약발효되고 황색으로 변한다

황차의 특징

· 녹차의 쓰고 떫은맛이 줄어드러 부드럽고 편하게 마실수 있다

·찻잎,차탕,엽저가 모두 황색

황차의 종류

채적한 잎의 부위에 따라 황아차,황소차,황대차로 나뉜다

- 황아차 : 군산은침,곽산화앙,몽정황아

- 황소차 : 북항모첨,규산모첨

- 황대차 : 곽산황대차,광동대협청,상첨 등

4)청차

청차는 흔히 우롱차라고 한다

가공 후 찻잎의 색이 청갈색이어서 청차라 불린다

청차는 요청에 의해 품질이 좌우된다

※요청 : 찻잎을 바구니에 넣고 흔들어 찻잎의 세포막을 파괴하고

미세한 발효를 유도하는 과정

청차의 특징

· 부드러운 꽃향기와 달콤한 과일향이 두드러진다

(향기는 요청중에 형성)

청차의 종류

중국의 우롱차는 지역별 특징이 뚜렷함

- 복건우롱 : 안계철관음,대홍포 등

- 광동우롱 : 봉황단총,봉황수선 등

- 대만우롱 : 동방미인,포종차,동정우롱 등

5)홍차

홍차는 찻잎을 완전히 발효시킨 후 건조시킨것

홍차의 특징

· 완전발효차로 홍탕홍엽의 특징을 갖는다

※홍탕홍엽 : 잎과 물색 모두 붉은빛을 띔

홍차의 종류

중국의 홍차는 크게 공부홍차,소종홍차,홍쇄차 3가지로 구분

- 공부홍차 : 전세계적으로 품질을 인정받아
인도의 다질링,스리랑카의 우바와 함께 3대홍차에 속함

산지에 따라 전홍,기홍,민홍,호홍 등으로 나뉘고 지역별 특색을 갖춤

- 소종홍차 : 정산소종,탄양소종,정화소종 등이 있음

그중 정산소정이 가장 유명

정산소종은 나무열매향기와 소나무 훈연향이 특징

소종홍차만의 독특한 향이 부드러운 우유와 조화를 이루어

서유럽인들의 사랑을 받음

- 홍쇄차 : 잘게 절단한 차로 주로 티백의 원료로 사용됨

부동제법홍쇄차와 부동엽형홍쇄차로 나뉘는데

부동제법홍쇄차는 전통홍쇄차,전자홍쇄차 등이 있고

부동엽형홍쇄차는 엽차,쇄차,편차,말차 등이 있다

6)흑차

미생물에 의해 발효가 진행되는 후발효차

차를 일차적으로 가공한 후 다시퇴적이나 악퇴의 과정을 거쳐

2차 가공을 하거나 저장하면서 차에 미생물이 발생하도록한다

 ※다시퇴적 : 1차 가공한 찻잎을 쌓아 두는 방법

※악퇴 : 1차 가공한 찻잎에 물을 뿌리고 쌓아 두어 자체온도와 습도를 높이는 방법

흑차의 특징

· 잎의 색은 윤기가 있는 흑색이나 흑갈색이며

탕색은 진한 홍색을 띈다

· 향기와 맛이 순하고 부드러우며 오래될수록 깊어진다

흑차의 종류

압제를 하지 않은 산차와 압제를 한 긴압차가 있다

대표적인 차는 육보차,복전차,천량차,운남보이차 등

7)화차

찻잎에 꽃향기등의 향을 흡착시키거나 말린 꽃을 섞어서 만든차

화차의 특징

꽃향기가 난다

고급차일수록 꽃향기를 잘 흡수하도록 건조시키는 작업을 2~5회 반복 한다

화차의 종류

일반적으로 자스민차를 말하며

국화차,말리화차,장미차,팔보차 등이 있다

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차의 종류는 여기서 끝!!!

다도예절도 써보고 싶긴한데

못찾음...........8ㅅ8

다음엔 뭘 쓸지 고민좀 해봐야겠어..........

앙뇽!!!

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