궁금한 게 있는데 쉬폰 케이크는 왜

가운데가 뚫려있는거지?

[익인1]

틀을 그거를 쓰니까!

[익인2]

가운데 뽕 뚫린 틀 써

[익인3]

그리고 그 틀을 써야 부드러운 쉬폰이 될 걸...? 그래서 그 구멍뚫린 거 쓰는 거로 알고이써

[익인4]

가운데 뚫려있는 틀을 쓰는데 그 가운데가 도넛처럼 뚫려있으면 열 전달이 잘 돼서 잘 익어 쉬폰케잌 자체가 그냥 카스테라빵보다 계란흰자가 많이 들었고 수분이 더 많거든..? 그래서 쉽게 익고 쉽게 모양이 변해서(부드럽고 잘 망가짐) 열전달이 빠른 걸 써야할거야 아마두... 빵집 알바생 해봐서 대충만 알아ㅜㅜ

[익인5]

다른 시트보다 구조력이 약해서 여러면을 붙잡아 줄 수 있는 틀을 사용해야 가라앉지않아ㅇㅇ 구워서 나왔을때도 그냥 두면 가라앉아서 꼭 한번 치고 뒤집어서 식힌다

[익인6]

그 구조가 케익 스폰지를 더 촉촉하게 만들어준다거 했엉

[익인7]

우왕 댓글들 보니 신기

[익인8]

짱가벼운쉬폰케이쿠