제과제빵용 박력분 잘아는 익있니???

롤케이크를 만들려고 하는데 찾아보니까 박력분을 사용하더라구! 근데 사용했다던 그 업체의 박력분은 단백질이 15퍼센트 들어가있는데(백* 꺼였어!!!) 내가 외국살아서 여기는 박력,중력,강력으로 나누는게아니라 

T45 

T55 

이런식으로 나누는데 (보통 그냥 나눌때는 45가 박력,55가 중력 이런식이야!) 

T45는 단백질이 9프로 아래짜리고 

T55는 단백질이 11프로 아래야! 

그럼 어떤식으로 사용해야할까????? 

그냥 다 무시하고 대부분 T45=박력분 이런식으로 쓰니까 저거 쓰면될까?????? 잘아는 익있음 도와주라ㅠㅠㅠ

[익인1]

프랑스 밀가루에 표기된 T어쩌구는 가루 입자크기일거야 케이크같은 구움과자하려면 T55가 좋을것같아!!

[글쓴이]

혹시 이것도 한번 봐줄수있어??!!! 두개 섞어서 쓰는건 좀 그럴까?ㅠㅠ

[익인1]

두개 섞어서 써도 돼!! 유명 셰프들은 자기들이 비율 만들어서 블렌딩해서 쓴다더라! 그냥 여러번 구워서 맛있는 레시피 찾는것도 좋을거같아ㅎㅎ