카페 마감 고수들아 나 좀 도와줘…🥺

 

10시 마감이고 9시 45분 라스트 오더인데 어떻게 해야 정시에 퇴근 할 수 있을까? 너희들은 효율적인 마감 루틴있니ㅠㅠ

[익인1]

매장 마감 2시간~ 1시간 전부터 바 마감 사부작사부작함!

[글쓴이]

고마워🥰

[익인2]

그 전부터 미리 해놔! 저걸 45분부터 시작하지말구

[글쓴이]

보통 카페 6~8시에 손님 덜 하다가 8시이후에 확 몰아치니🥺 우리 카페만 그런건가…

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[글쓴이]

고마워!!!☺️

[익인4]

나 8시부터 천천히 마감 시작햌ㅋ

[글쓴이]

헉 혹시 익인이 마감 루틴 자세하게 알려줄 수 있니

[익인4]

나 8시에 커피머신 한쪽 청소하고 물통 다 닦아둠 - 소스뚜껑 뜨거운 물에 담궈두고 씻기 - 8:30 그 템핑기계 마감 - 9시 반 넘으면 머신 남은 한쪽도 청소하고!
마지막에 행주 빨고 데워서 널고 가기!
이런식으로 큼지막한거는 시간 정해두고 뭐 블렌더 닦기 이런거는 중간중간에 하고! 우린 열시 마감인데 배달도 열시 마감이라 ㅎ 10분 늦게 퇴근하는거ㅛ도 빠른거야🥺

[글쓴이]

우와 진짜 진짜 x1000 고마워🥺 나 궁금한 점 있는데 익인이네 카페도 6~8시 보다 8~9시에 더 손님 많아?

[익인4]

응웅ㅇ 나 완전 8-9는 그냥 음료만들기 반복이얔ㅋㅋㅋㅋ

[익인5]

8시~8시반에 머신 한구만 남겨놓고 마감 해 그러면서 소도구는 설거지 하고 행주는 하나만 남겨놓고 다 빨아 그 뒤로 냉장고 청소 하고 9시되면 크로플 청소하고 소스통&시럽 마감 블렌더 청소하고 마지막 한구 남은 머신 마감+커피통 청소 하면 끝 (블렌더로 한 두개만 남겨놓고 8시에 다 마감해)

[글쓴이]

우와~~~~~감동… 대박이야 진짜 너무 고맙다…🥺🤍 진짜 이 루틴으로 하면 마감 빨리 가능 하겠다