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제과기능사 땄거나 제과 잘 아는익있어?

l조회 23
이 글은 2년 전 (2023/11/22) 게시물이에요
나 집에서 실기 연습하는데 자꾸 비중이 0.5나와야할게 0.8이나 0.9만 계속 나와 10번넘게ㅠㅠㅠ 

가볍고 부드럽게 밑에있는반죽을 위로 덮듯이 하고 최대한 빨리하는데도 저러는 이유가 뭘까... 

혹시 머랭 퍼센트 높게 칠수록 비중 적게나와?
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