닭만 모리하고 살 긁어내고 국을 넉넉히 앉혀 고으며 제육은 아주 썰어 넣고 무우를 썰어 딴 솥에 삶아 냉수에 헹궈 무우 냄새 없이 하고 도라지 삶아 쓴 맛 없이 하여 닭이 다 무른 후 넣고 곤자손 아기집 속 긁어내고 썰어 넣어 한참 끓여진 후 미나리 파 데쳐 노고에 기름 쳐 오이와 한데 잠깐 볶아 넣고 양은 깃으로 두드려 따로 볶아 넣고 국화잎을 녹말 무쳐 데치고 생선 대하는 쪄서 그대로 넣고 해삼 따로 삶아 그저 넣고 전복을 깨국에는 삶지 아니하나니 불려 껍질 벗기고 넓고 얇게 빗저며 탕국을 그릇에 떠 식거든 저민 전복을 담갔다가 모든 재료 합제 할 때에 함께 넣고 표고 송이 다 녹말 무쳐 데쳐 넣고 생선만두 조금씩하고 양색 계란만두 하고 하여 넣어 곁곁이 다 색들여 담은 후 닭국과 양 볶은 국 모리 뜬 국을 다 합하여 마치 먹을 때에 실깨소금을 진하게 두 번 걸러 가는 체에 받쳐 붓고 계란 부친 것 왼잣 뿌려서
만든 음식이라고 합니다
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