손종원 파인다이닝에 대한 마인드가 좋다

손님이 살면서 한번쯤 아주 이색적인 경험을 하게 만들어야되는곳?이 파인다이닝이라고

단순히 음식을 먹으러 오는 곳이 아니라 마치 테마파크에 놀러온듯이 구경하고 관람하고 즐길수 있어야된다고 ㅇㅇ

맞말인게 한 코스당 런치가 20만원이 넘고 디너가 거의 40인데 술 페어링까지 하면 1인당 6,70 그냥 넘김 

그래서 음식 미감이 하나같이 그렇게 변태적인가....p

[익인1]

메뉴도 맨날 바꿀거래 안 좋은 평 나올 수 있어도 그래야지 발전하는거라고. 퇴근해도 맨날 메뉴 개발하나보던데 시간 어떻게 쓰는건지

[글쓴이]

난 진짜 이 사람 좀 요리에 미쳤구나 생각한게 예전엔 시즌마다 싹 바꿨다함 그냥 요리 하나 구상하는것만으로도 진짜 머리 빠개지는데 매 시즌별 계절에 맞게 모든 코스를 저 퀄리티로 백퍼센트 바꾼게.... 시간 체력 건강 돈 그냥 모든게 갈려나가는 짓인데.. 지금은 6,70퍼만 바꾼다는데 그나마 다행이다 싶고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[익인1]

ㄹㅇ 나 라망시크레 초기 음식 보고 깜짝 놀랐잖아ㅋㅋㅋ 명동 컨셉으로 외국인 초대한 느낌으로 한국의 길거리 간식 퓨전으로 낸적도 있더라ㅋㅋㅋ 졸라 파격적