ㅅㅍ?) 흑백 특성상 파인다이닝이 유리하지않아?

오직 맛으로 평가한다는데

그 맛이라는게 주관적인 안성재의 입맛이잖아

그리고 안성재는 음식에 의도가 있어야 하고, 짜면 안되고 달면 안되고 싱거우면 안되고 감칠맛이 과도하면 안되고 원물의 맛을 살려야 하는데

이런 심사 기준에는 실수가 없다는 가정 하에 파인다이닝이 절대적으로 유리하지 않나?(심사 기준에 태클거는거 아님)

초반 라운드에는 의도를 더 중요하게 보고 파인다이닝은 더 빡빡하게 심사해서 다양하게 올라가는데

상위 라운드로 올라가면 결국 파인다이닝이 유리한 느낌?

아직 당근지옥 안본 시점에서 좀 아쉬운게

한식다이닝 하는 김희은 셰프나 이준 셰프가 결승에 올라갔으면 좀 더 경쟁력 있었을거같은데

지금 올라간 한식 셰프들 중에서는 요리괴물을 저지할만한 사람이 딱히 안보이는거같아

[익인1]

백종원도 심사위원인디

[글쓴이]

백종원은 심사 기준을 아예 모르겠음..

[익인1]

근데 의도 관점에선 절대적으로 파다가 유리하긴 한듯 아무래도 계속 해오던거니까

[익인2]

지옥 파트 가면 창의성이 중요해져서 그런듯

[글쓴이]

응응 나는 천국 파트부터 그런 느낌이더라

[익인3]

그치 뭐 창의성 중요하다는데 파인다이닝에서도 중요한게 창의성이라

[글쓴이]

순수 한식 하시는분들은 아무래도 한계가 뚜렷한듯

[익인5]

지옥 부분 아직 안 봤다고 했으니 자세하게 말할 수는 없지만 분명 파인다이닝이 유리하거든? 근데 갈수록 파인다이닝이 질리더라 난 ㅋㅋㅋㅋㅋ ㅠㅠ 지옥에서 오히려 더 질린다고 느껴졌어

[글쓴이]

계속 비슷한 기법 쓰고 비슷한 소스 써서 그런가? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[익인5]

엉 그런가봐… 소스는 솔직히 다른 장르도 비슷하게 쓰긴 하는데 뭔가 그 미니멀한 느낌을 계속 내는게 오히려 창의적이지 않아 보였어 근데 심사위원 보기엔 다르니까 난 그냥 질린 방구석 시청자1 ㅋㅋㅋㅋㅋ

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[익인5]

ㅇㅈ… 근데 또 순위가 높으니까 그럼에도 불구하고 맛있었나 이 생각함 ㅋㅋㅋ

[익인7]

음식에 의도가 있어야 한다<-이 지점에서 파다가 확 유리해지는듯.. 이런식으로 스토리텔링 만드는게 파다 특이라
한식할 때는 대부분 걍 맛있게 만들지 어떤 의도를 가지고 만들지 않잖아

[글쓴이]

한식다이닝은 의도도 신경쓰는데
지금 올라간 분들은 다이닝 하시는 분들이 아니라서...

[익인8]

그렇다기엔 시즌1은 맛피아가 우승했자너

[글쓴이]

맛피아 파인다이닝 경력도 있고 지금 하는 식당도 파인다이닝에 가깝지 않아?

[익인9]

보면서 파인다이닝이 불리하다고 생각했음 안성재가 더 기준점을 높게 잡는 느낌

[글쓴이]

초반 라운드에선 확실히 그런데
후반 라운드 가면 다른 장르 음식에도 똑같이 심사기준 빡빡하게 적용하는 것 같더라고