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[ bagel ]
베이글이라는 이름은 독일어로 등자를 뜻하는 뷔글(bugel)에서 유래하였다.
밀가루 반죽을 오븐에 넣어 직접 구운 일반 빵과 달리, 반죽을 끓는 물에 한번 데쳐서 겉을 익힌 후 굽는 것이 특징이다.
오븐보다 낮은 온도인 끓는 물에서 반죽을 익혀야 하므로 열전도율을 높이기 위하여 도넛 모양으로 만든다.
맛이 담백하여 햄·치즈·버터·크림치즈·샐러드 등과도 잘 어울린다.
[네이버 지식백과]
| 이 글은 9년 전 (2016/5/10) 게시물이에요 |
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베이글 [ bagel ] 베이글이라는 이름은 독일어로 등자를 뜻하는 뷔글(bugel)에서 유래하였다. 밀가루 반죽을 오븐에 넣어 직접 구운 일반 빵과 달리, 반죽을 끓는 물에 한번 데쳐서 겉을 익힌 후 굽는 것이 특징이다. 오븐보다 낮은 온도인 끓는 물에서 반죽을 익혀야 하므로 열전도율을 높이기 위하여 도넛 모양으로 만든다. 맛이 담백하여 햄·치즈·버터·크림치즈·샐러드 등과도 잘 어울린다. [네이버 지식백과]
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