백종원이 말하는 희소성 있는 음식으로 창업할 때 주의할 점

미국의 멕시칸푸드 브리또를 한국에서 하고싶다는 질문

일단 브리또가 뭔지도 모르는 사람이 태반이니
아예 선택지 자체에 들기 힘듦
(쌀국수, 짬뽕이랑 비교해보면 알듯)
곧 가격, 양 이런 건 소비자들에게 고려 대상이 아님.
비교군이 없으니까!

이렇게 특이한 메뉴를 할거면
1. 유동인구가 많은 곳에 열고(상권이 좋은곳)
2. 폼이 나야 함

인스타 갬성!!
한마디로 자랑하고 싶은 있어보이는 공간이 되야 함

미국식 부리또 프랜차이즈
약간 서브웨이 비슷한 느낌ㅇㅇ

저렇게 서브웨이처럼 운영되려면
계속해서 음식이 신선해야 하고 곧 주문량이 많아야 함!

유동인구 없는 곳
그냥 주택가에서하면 뭔지도 모르는데 굳이 먹으러올 사람도 없을듯
그래서 재료도 다 식어있고 말라있게 됨

아이디어가 좋다고 끝이 아님ㅠㅠ
근데 유동인구 많고 저런 특이한 메뉴 인스타 갬성으로 찾아다닐 젊은층이 많은 곳
임대료나 그들이 찾는 인테리어나 폼나는 걸 구성하기 위해 들어야 할 투자 비용은...

내 주변 사람들은 다 아는데 다 좋다는데 아는 사람들은 다 아는데??? 의 위험성
내 주변 사람들로 일반화하면 안 된다는 교훈..


본인이 부리또 사업안하는 이유는 대중적이지 않아서 프랜차이즈화 되기가 힘들어서
그렇게 되기까지 수익 내기가 힘들게 뻔해서ㅇㅇ

[오이잉오이잉]

구구절절 맞는 말... 정말 많이 공부하신 분이네요

[오얏 리 날개 한 깨끗할 결]

브리또 모르는 사람 많나여 ,,?? 학교 주변에 가게 몇개나 있어서 익숙한데 대중적인 음식 아니래서 놀램쓰

[Newton's Apple]

그러게욤 저의 최애 음식 중 하나인데 도스마스 내사랑...

[귀여운아이]

저는 어떻게 생긴음식인지 몰라요ㅋㅋㄱ
이름은 들어보긴했는데...

[MHN]

22 저두여 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[오얏 리 날개 한 깨끗할 결]

겉모양은 서브웨이 같은데 속은 감자나 밥이나 소고기 베이컨 닭고기 등등 토핑 추가해서 넣을 수 있어용! 간단하게 먹을 때 최고

[귀여운아이]

🤤

[Junior Royal]

브리또 맛있는뎁,,ㅠ