여러분들에게 ‘저 좀 많이 사랑해주세요’ 이런 이야기보다는 제가 잘 하는, 제가 여러분들한테
막말로 '나 누구 팬이야' 라고 했을 때 '어머 너 어떻게 그런 애를 좋아하니?' 이런 말을 안 듣게 하려면,
저를 좋아해주시는 이 많은 분들 중에 마지막 한 분이 남는 그 순간까지
그 분을 위해서 방송을 하고, 저를 위해서도 열심히 하도록 하겠습니다. /2000년, 팬들과 함께한 생일파티에서
자신의 매력, 1위 비결은? 
사실 제가 개인기가 있는 것도 아니고 울렁증에.. 개그맨으로서 그런 콤플렉스가 많이 있었기 때문에
하루하루 열심히 살았거든요.
그냥, 열심히 살았습니다. 한 눈 팔지 않고.
제가 예전부터 참 많이 기도를 했어요. 정말 간절하게 기도를 했습니다. 한 번만 기회를 주시면, 정말 단 한 번만 저에게 개그맨으로서 기회를 주시면
소원이 나중에 이뤄졌을 때 지금 마음과 달라지고, 초심을 잃고, 만약 이 모든 것이 나 혼자 얻은 것이라고 단 한 번만이라도 내가 그런 생각을 한다면
그때는 정말 엄청난, 이 세상에 그 누구보다도 큰 아픔을 줘도 ‘저한테 왜 이렇게 가혹하게 하시나요’ 라는 말을 하지 않겠다...
늘 그렇게 생각합니다. 지금은 제가 그런 이야길 들을 수 있지만 세상은 요즘 너무 빠르게 변하잖아요. 언제나, 언제나 마음의 준비는 하고 있습니다.
저 뿐만 아니라 무한도전도 마찬가지일 거예요. 우리 멤버들도 언제나 그런 마음의 준비를 하고 있습니다.
매주 한 순간, 한 순간
무한도전 뿐 아니라 모든 일에 최선을 다할 수 밖에 없는 거죠.
그런 마음으로 하루하루를 살고 있습니다. /2010년, 무한도전 전시회, 팬미팅 편
‘이 일에 최선을 다했다’ 이런 느낌을 내가 받고 가야하는데 ‘아, 오늘 하나 끝냈다.’ 이러면 내 스스로 양심에 너무 찔리더라고. /2019, 일로 만난 사이 5회
연말이 되면 기자분들에게 전화가 옵니다. 유재석, 강호동 다음에 누구냐? 언제까지 하실 것 같은지?
간단하게 얘길 하자면, 오래 하고 싶습니다. 그렇지만 이 오래한다는 의미가 최고의 자리에서 오래 하고 싶다는 얘기가 아닙니다.
전 그냥 예능 프로그램을 하고 저희 동료들과 함께 어떤 시간에든
시청자 여러분께 웃음을 드릴 수 있다는 그 자체가 너무 행복하고 좋습니다. /2010, 무한도전 2010 연말정산 특집
유재석에게 웃음이란? 
많은 분들이 웃을 때 저는 너무 행복해요.
그때 내 자신이 너무 행복해서 결코 포기하고 싶지 않아요.
그게 저에게 웃음이에요. /2008, 코스모폴리탄 인터뷰
10년 후, 자신의 모습을 예상해본다면? 
그때도 이렇게 많은 사랑을 받고 있을지는 모르지만 천천히 자연스럽게 삶이 흘러갔으면 한다.
어느 순간 '유재석 어디갔지?'라는 소리를 안 듣게 되었으면 좋겠다.
아마 후배들이 진행하는 프로그램에 게스트나 패널로 출연하고 있을지도 모르겠다. (웃음) /2005년, 신문 인터뷰
어떤 유재석으로 기억되고 싶나? 
그냥 ‘쟤 진짜 열심히 했어. 최선을 다했어.’ 란 평가?
재밌다, 즐겁다는 얘길 들으면 더 바랄 게 없고. /2013, 중앙일보 인터뷰
저는 항상 어떤 프로그램을 할때 '자신있다, 이건 해낼 수 있다' 이런 생각으로 프로그램을 해본 적은 한 번도 없던 것 같습니다. 그러나 늘상 제 속으로 프로그램을 시작할 때 되뇌이는 얘기가 있어요.
'어떤 결과가 됐든 받아들이고 내가 그것에 대한 책임을 지겠다.' /2020, MBC방송연예대상 대상 수상소감
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