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돼지고기 김치요리 두번째
먼저 김치찜
전에 올려본 등갈비 김치찜
푹 끓이면 고기도 뼈에서 바로 분리되고 맛있음
돼지 앞다리살과 김치 돌돌 말아서
한입 크기 김치찜
이때도 앞다리 살로 김치찜인데
고기랑 김치 모두 통으로
맛있음
혹시나 해서 갓김치도 넣어봤는데 진심 맛있음
그래서 또 만들어 봄
배추김치보다
갓김치가 개인적으로 더 맛있음
고기는 갈비
또 만들었는데 돼지고기 육수에
역시 김치 두종류 푹 끓여주고
고기는 수육으로 미리 만들어 놓음
와이프는 고기 얇게 요청
내껀 두툼하게
수육 + 김치찜
색다르고 맛있음
묵은지 양념 씻어내고 맑은 김치찜으로
슴슴한 게 끌리면 딱 좋음
다음은 수육
된장, 마늘, 파뿌리, 생강 등등 넣어서 고기 삶는동안
부침개도 몇개 만들고
수육 완성
껍질이 있어 더 맛있음
쌈추전이랑 같이
보통 김치가 시어지면
양념 씻어서 준비하거나
씻은 묵은지 다시 양념
이땐 일반 삼겹
이렇게 먹다가
김장김치가 올라왔음
묵은지용 김치랑 무 말랭이 무침
일반 김장 김치
보쌈김치
그리고 갓김치
한상 차려봄
고기는 식어서 찜기로 옮기고
절임 배추도 준비해서
같이 흡입
이땐 고기를 삶지않고 쪄서 준비
이유는...
고기가 엄청 촉촉해짐
그리고 여기에
김치도 김치지만
멸치젓 만들어 같이 찍어 먹음
세번째는 삼겹살 통구이
반나절이나 하루동안 양념 숙성 후
오븐에서 구워 줌
김치 준비하고
통구이 완성
겉은 쫄깃
속은 촉촉
또 만들었음
이날은 바로 만든 갓김치랑
묵은지 갓김치
자주 만들다 보면 실력이 조금씩 더 늘어가는 거 같음
이날 엄청 부드럽게 잘 됐음
이날 이렇게 만들다
문득 뭔가 스치고 지나가는 생각이...
그래서 다시 또 만들었을 때
고기 굽는 동안 또띠아도 구워주고
고기 거의 다 구워질 때
추가 재료 같이 구워 줌
일단 통구이 완성
고기 거의 다 구워질 때
김치에 들기름 주물주물 해서 오븐에서 같이 구웠음
첫 시도였는데
정말정말 맛있음
갓김치 구이도 맛있음
삼겹살 구울 때 김치 살짝 구워먹는 그 느낌
사진이 많아 여기서 끝!!!