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"남은 음식 보관 땐...숫자 '2'를 기억하라"...왜? | 인스티즈

"남은 음식 보관 땐...숫자 '2'를 기억하라"...왜?

요즘엔 먹다 남은 음식에 집착하지 않는 사람이 많다. 예전보다 위생 관념이 많이 좋아졌다. 괜히 돈 좀 아끼려다 몸이 아프고 시간과 돈을 버릴 수 있다. 호주 비영리 매체 '더 컨버세이션(The Con

v.daum.net



 

 

 

남은 음식은 재빠르게, 늦어도 2시간 안에 냉장 또는 냉동 보관해야 한다. 

박테리아는 곳곳에 널려 있다.

적절한 영양분, 수분, 온도만 있으면 엄청 빠르게 번식한다. 

 

냉장 보관한 남은 음식은 이틀 안에 먹어야 안전하다.

그 이상 보관하면 해로운 박테리아가 증식할 위험이 높아진다. 

 

테이크아웃 밥은 냉장 보관해도 위험할 수 있다.

가열하지 않은 밥에는 식중독을 일으키는

박테리아인 바실러스 세레우스 포자가 있을 수 있다. 

 

지은 밥을 보관해야 할 땐, 조리 후 뚜껑을 덮고 빠르게 식힌 뒤

2시간 안에 냉장 보관하면 된다.

밥은 보관 후 24시간 안에 서둘러 먹는 게 좋다.

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