제빵업계 20년차가 빵이 비싼 진짜 이유 알려줌

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- 제빵업계 20년차가 빵이 비싼 진짜 이유 알려줌

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개인적으로 지금까지 본 이유중에 가장 납득감

[익인1]

납득완.. 제일 그럴듯함

[익인3]

비단 제빵 업계만의 문제가 아닐거 같단 생각이 먼저들고 이런 설득력 있는 글들은 잘 안 읽힐거라 생각하니 안타깝

[익인4]

개인적으로 빵값이 정말 비싸다고 느낄때가 언제냐면
요식업들중 유독 빵집이 규모가 작아도 조금만 입소문나거나 장사 잘 된다 싶으면 주5일이내로 영업하는 곳들이 유난히 많음.
이거보고 판매가가 높으니 어느정도 판매수량이 되면 (매출 욕심내지않고)저렇게 단축근무? 할 수 있나보다 했거든

[익인5]

2222 맞아 주3일만 문열고 이런 곳 정말 많더라 ㅋㅋ...

[익인6]

33울동네. 갈때마다 문닫혀있어서 빡침 그래도 장사가 되니 저러겠지 하는데 정떨어져서 이젠 안가
쉬는날이 왜 맨날 바뀌냐고

[익인19]

와 우리동네도 장사 잘되니까 주5일하더라ㅋㅋㅋ

[익인24]

헐… 님덜 직장인이 주5일은 ㅇㅋ 고 자영업이 주5일이면 안되는건가요…?
빵 만들어보신거죠? 주 5일이라고 2일 쉬는게 아니에요… 전날 사전반죽, 폴리쉬 르방 재료손질 등등 할게 얼마나 많은데… 빵 반죽도 한개도 아니고 몇개나 종류가 될텐데 세상에…
주 5일하는건 최소한 인간답게 안쓰어지고 일할라 그러는거에요……

[익인25]

22

[익인27]

22 새벽부터 나와서 발효시키고 빵 반죽 치대고 철판들어요.. 체력없으면 죽어나요

[익인28]

333 나는 되고 너는 안돼 인가?
주5일 안지켜지면 난리날 사람들이 자영업한테는 왤케 박해ㅋㅋㅋ
사장이 워라벨지키면서 일하겟다는데? 2일 장사안하고 돈 안벌겟다구요 ㅋㅋㅋㅋ 뭔 빵이 섞고 뚝딱 굽기만 하면 되는 줄 아네?
반죽발효성형발효굽기 최소 3시간걸려요ㅋㅋㅋㅋㅋ

[익인33]

원래 빵뿐만이 아니고 자영업은 휴일 없이 돌리니까...... 오피스 상권 아닌담에야 어느 식당이 주5일 박는게 대다수겠음? 기사를 교대 고용하든 알바를 돌리든 주5일 안함
하더라도 원체 주민이 적은 관광지는 주말 장사하려고 화수나 쉬지

[익인4]

기분 나빴다면 미안
하지만 '너는 안돼'가 아니고
우리 부모님이 한식업(주6일) 하시는데, 정말 감사히도 20개 안되는 테이블이 몇번 회전하는 정도를 유지하고있는데

원가율이 높은 업종이긴하지만 연세드신분들이 하루종일 땀 흘리며 일하는데 한달 정산하면 인건비 아끼려 직원 1명에 가족만 일하는데도 생각보다 많이 남지않아.

그런데 소규모 베이커리 중에 주 3~5일 영업하는 곳들이 종종 보였고, '판매단가'가 높아 가능해보였다.
라는 의미로 본문보고 생각난 개인적의견 남겼던거야

퇴근하고 부모님 도와드리러 자주 가는데 손님들이 가게 이어서할거냐고 농담으로 많이 물어보시는데 '나는 자영업 못해먹을것같다'고 해
직장인이나 자영업자들이나 다들 힘든거 알지. 무시하거나 그래서 남긴 글 아니니 기분 나쁜 부분이 있다면 무시하구 다들 힘내자

[익인35]

와... 한달전 댓글이긴하지만 ㅇㅈ 우리부모님은 1년에 설날 추석 명절 당일만 쉬는데도 그렇게 부자는 아님 근데 베이커리, 카페들 주 5일 영업하는거 신기해서 나도 그렇게 생각했음

[익인7]

일리가 있어보인다..빵.. 홀케이크를 16등분 해놓고 한 조각에 7천원 팔때가 제일 얼척없던데...

[익인11]

22 이건 나도 짜증나더라..
진짜 손가락 길이 만한게 7500원..ㅋ

[익인16]

미쳤다 16등분이....

[익인26]

ㅇㅈ

[익인8]

비싸니 안먹고... 안먹으니 비싸고...

[익인9]

슈한길때문에 이게 뭔 난린지 에효

[익인13]

..?

[익인10]

요즘은 걷다보면 몇미터마다 빵집 카페임

[익인12]

일본 신기하네

[익인14]

그럴 듯하네요.. 저희 동네만 해도 진짜 작은데 근처에 파리바게트 네군데나 있음

[익인15]

그니까 욕심 개많은 프랜차이즈 대기업 때문이라는거잖아 또 얘네때문

[익인17]

파바는 신기할정도로 많긴해요

[익인18]

프렌차이즈 인테리어 비용에 월 로열티수수료 장사가 얼마나 남는장사냐면 이미지 안좋아져서 매출하락 되면 바로 연예인 광고 내검 매장 폐업 막고 새로 늘려야하고 인테리어도 바꿔야하기 때문에

[익인20]

근데 다들 저렴한 빵집은 또 안가자나

[익인21]

끊은지 오래

[익인22]

치킨도 비슷하지않나

[익인23]

프차빵 종류도 별로 없고 크기는 코딱지 만한데 겁니 비쌈 매장 크게 만들면 뭐하냐 어쩌다 빵먹으려고 들어가면 살것도 없는데 비싸서 그냥 나오게됨 매장퀄리티를 관리해야지 점포수만 전나 늘리고

[익인29]

빵 맛있어보이는거 몇개만 집어도 몇만원 그냥 나와서 잘 안사먹어요... 아니면 먹고싶은빵 한두개만 사거나..

[익인30]

양산빵을 먹읍시다

[익인31]

아 그렇구나..하긴 주변에 진짜 베이커리카페도 많이 생기고 빵가게도 많고

[익인32]

자영업자들이 주장하는 임대료나 담합이나 구하기 쉽지 않은 재표값 때문 아닌가 했는데 이 글도 일리 있네요.. 이젠 빵 2-3개 집음 만원임.
저희 동네도 작은데 개인빵집 6개인가 있는데 다 잘되긴 하더라고요. 인스타 감성 때문인지 소규모 베이커리 빵집도 되게 잘 됨.

[익인34]

빵집 겁나 많긴 함... 저게 장사가 되는것도 신기하네

[익인36]

프렌차이즈 말고 동네빵집 맛 좋아하는데 막상 동네빵집은 너무 없어서 슬퍼요..