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채소·과일 색깔로 본 암 예방 효과…“흰색이 가장 강력” [건강하십니까]
[앵커] 앞으로 식사 준비하실땐 '색깔'을 먼저 떠올리시면 좋겠습니다. 보기에도 좋은 각양각색의 컬러푸드, 누가 어떤 색깔의 과일을 먹느냐에 따라 암 예방 효과가 달라집니다. 박광식 의학전
v.daum.net
채소와 과일 섭취의 중요성을 암에 걸린 뒤에야 깨닫는 경우도 있습니다.
위암에 이어 대장암까지 걸렸다가 완치 판정을 받은 이석현 씨.
하루 한 끼는 꼭 샐러드로 해결합니다.
[이석현/위암·대장암 생존자 : "양상추도 있고, 양파도 있고.
채소와 과일을 주로 먹어라 해서 아침은 무조건 그냥 샐러드를 만들어 가지고
벌써 거의 한 5년이 넘는 것 같습니다."]
국립암센터 연구팀이 성인 만 천여 명을 15년 동안 추적 관찰한 결과,
흰색 채소와 과일을 하루 평균 190그램 이상 먹은 사람은
190그램을 못 먹은 사람보다 위장관암 발생 위험이 최대 41% 낮았습니다.
흰색 채소와 과일에 항산화 성분이 풍부하기 때문입니다.
먹는 부위가 흰색인 사과와 배, 양파와 무, 버섯 등이 포함되며
190그램은 사과 1개에 버섯 한 움큼을 더한 정돕니다.
[김정선/국립암센터 암의생명과학과 교수 : "(흰색 과채에는) '플라보노이드' 계열의 항산화 물질,
예를 들어서 '아피제닌'이라든지 버섯 등에 많이 들어 있다고 하는 '베타글루칸' 등이 풍부합니다.
이런 성분들이 세포 성장을 억제하고 염증을 조절할 뿐만 아니라
장내 미생물 균형 개선을 통해서도 암 발생을 억제하는…."]
그런데 흡연자만큼은 당근이나 단호박 같은
주황색·노란색 채소가 위장관암 위험을 크게 낮춘 것으로 나타났습니다.
또, 술을 즐기는 사람의 경우엔
토마토나 포도 같은 빨간색·보라색 채소·과일이 효과가 있었습니다.