나폴리 맛피아가 말해주는 현실적인 파인다이닝 월급

[익인1]

헐...

[익인2]

주방이면 좀 낫지 고급 파인다이닝이면 일하려는 사람 줄 설 것 같은데 홀서버 소믈리에는 잘 안하려고 한다는 말 생각남 일은 빡센데 엄청 박봉

[익인3]

파인다이닝은 돈 때문에 하는 게 아니라 셰프로서의 신념 가치관 철학 이런 거 땜에 하는 거라 하더라고요 영화로 치면 작품성 좋은 독립영화만 찍는 감독같은..

[익인7]

오.. 그럼 본인 가게를 차린다는건 정말 셰프로써 멋있는 일이네

[익인4]

원래 외식쪽은 근무시간+노동 대비 엄청 박봉이긴해요 그나마 주방이 좀 더 쳐주는데 홀도 힘든건 마찬가지...

[익인5]

그래서 파인다이닝 셰프들이 캐주얼다이닝 업장을 같이 돌리거나, 홈쇼핑 나와서 이름 건 상품 팔아서 충당하죠..

[익인6]

재료단가도 높고 회전률도 적고 테이블도 많지않은데가 많고 근데 직원은 많고 자릿값도 비싸니 수익이 글케 크지 않을 것 같긴 함..