초밥은 과대포장된 음식임.jpg

[익인1]

그 블라인드 테스트를 어디서 했징??..
초밥은 개인적으로 밥이 정말 중요하다 생각하는데...... 초밥 진짜 갈리는데.. 좋은 재료로 해도 그 밥알을 살리는 게 얼마나 어려운데

[익인2]

글킨하다... 회 좋은거 올리면 걍 동네 회전초밥 쉐프가 만들어도 압살일듯
뭐 진짜 완전히 같은 재료로 만들어서 비교한다고 한다면 장인음식이 더 맛있을수는 있지만..

[익인3]

장인이라고 해서 비싼 건 아니지만 그 좋은 재료 좋은 쌀 찾는 게 비싼 거임...

[익인4]

애는 아직도 입에 걸래를 물었네

[익인6]

우리나라 초밥 전부다 냉동 사서 올려주는거잖아요 ㅋㅋㅋ 거품 엄청 나긴함

[익인14]

이거 맞음.

[익인15]

ㅇㅈ합니다

[익인17]

와 첨알았어

[익인7]

머래그럼 집에서 만들어먹지; 비싼건 이유가 있음 소비자들이 전부 호구인 건 아님..

[익인14]

그렇긴한데..냉동 초밥 재료많아 해동해서 쓰는거.

[익인8]

스시집 몇군데 꽤 오래 일했는데 같은 데 같은 재료 써도 셰프님들마다 엄청 달라요ㅋㅋ 보면 헤드가 괜히 헤드가 아니에여 일단 써는것부터 쥐는거까지 딱 눈으로 봐도 차이 납니다

[익인10]

일식 12년 중 스시만 10년 한사람으로서
블라인드 테스트 저 얘기는 잘 모르겠는데
좋은 재료를 사용했다는 기준에
손질 다 된 생선을 덜어둔 좋은 밥에 얹으면 맛은 똑같음

[익인11]

초밥은 딱히 기술 필요없잖아 조리과정이 있는것도 아니고..

[익인12]

초밥이 비싸면 뭔가 좋은 생선을 쓰거나 그럴걸 기대하고 가는 거죠

[익인16]

식자재 받아서 그냥 조립해서 내주는 초밥집 많아짐 하향평준화 됨

[익인19]

당장 초밥 밥부터 만드는 사람마다 차이 엄청 난데..초밥 밥 쥐는것도 그렇고 그리고 좋은 쌀 좋은 재료 쓰면 비싸질 수 밖에 없죠 당장 연어 참치만 해도 가격 계속 오르는데

[익인20]

회전초밥집 일 했을때 생선, 고기 빼고 전부 다 냉동 씀. 그래도 생선이랑 고기, 밥이 보통 퀄리티 이상이라 인기는 많았음