손종원 셰프가 알려주는 짜파게티 잘 끓이는 방법

 

 

 

 

손종원 셰프 아레나 인터뷰 中

 

 

 

Q . 다른 이야기입니다만, 저는 짜파게티도 겨우 끓이거든요. 요리는 어떻게 하면 잘할 수 있을까요?

 

A. 셰프로서 요리를 잘하려면 반복하는 수밖에 없어요. 그리고 요리할 때는 모든 과정의 이유를 고민하는 게 중요합니다. 예를 들어 짜파게티를 끓인다. 그럼 면을 처음부터 넣을지 물이 팔팔 끓을 때 넣을지, 스프는 물이 얼마나 남아 있을 때 넣어야 할지 등등. 그 모든 선택에는 나름 이유가 있어야 돼요. 그 이유를 고민하면서 요리하는 게 중요합니다.

 

 

 

 

..... 아... 왜 안성재 셰프가 흑백요리사에서 그렇게 의도무새였는지 알겠네 셰프들 국룰인가봄 ㅇㅋ

 

 

 

 

 

하지만

 

 

 

 

 

 

 

 

Q . 요리사가 아니라면?

 

A.  '레시피대로 하시라.' 대부분은 포장지에 적힌 레시피가 가장 정확합니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

난 레시피대로 하는데 맛 없던데?

 

 

 

 

 

양심에 손을 얹고 다시 생각해보자

 

 

이러시진 않았나요?

 

 

 

결론 : 꿀팁? 시크릿 팁? 그런거 없음 그냥 대기업 연구진들 수십명이 열심히 만든 포장지 뒤에 적힌 레시피 잘 따라하기 ㅇㅇ

 

 

 

[익인1]

ㅇㅈ 똑똑한 사람들끼리 몇백번씩 먹어보면서 만들었겠지