북한 국영식당 출신 요리사의 여름 특별식 냉만두탕(냉만두국).recipe

 

 

 

이제 만나러 갑니다 453회 中

한식대첩3 북한대표로 나오셔서 얼굴 익숙할 듯!

저는 주로 아랫지방에서 일을 했지만

국영식당이라고 하면 위에고 아래고 상관없이

거의 메뉴가 통일돼있다보니까

tmi

북한은 나라에서 운영하는 국영식당을 제외하곤 전부 불법

하지만 요샌 불법이었던 장마당(시장)도 허가해준지 오래라

국영식당 아닌 개인이 하는 식당도 허가해줬을 가능성이 있음

지금은 몰락했을 북한에 존재했던 어느 양반 가의 음식

윤선희 요리사님은 냉만두국이라고 했는데

자막엔 계속 냉만두탕으로 나온다죠ㅠㅠ

재료는 닭고기, 닭육수, 물김치, 파, 지단 고명, 만두피, 파

영상으로 보면 더 이해가 쉬움!

파도 좀 넣으셨음

맛 넘나 궁금...

만두가 관건인 거 같은데 사실 만들기는 귀찮을테니까

비슷한 거라도 먹어보고 싶다하면

나 여시가 생각한 간단 버전

시판 물만두,

액체 치킨스톡(물 섞어서)+시판 물김치,

시판 닭가슴살과 오이+파를

저대로 하면 될 것 같다죠