나 소고기 진짜 잘 굽는 듯

엄마가 고기 구울때마다 자꾸 나한테 넘기는 거 보면 ㅋㅋㅋㅋㅋ 헤헤 그래서 굽는 방법 대강 적어놓고 감  

참고할 사람이 있을지는 모르겠음  

소고기 굽는 법 (스테이크 x, 구이용 기준)  

1. 기름은 팬 코팅될 정도로만 살짝 두르고  

2. 중강불(가스레인지 기준)에서 팬 달굼  

3. 팬에서 연기 살짝 날랑말랑 하면 고기 올림  

치이이이익!!!!! 소리 무조건 나야 함 어 이거 타는 거 아니야...? 하고 좀 겁먹을 정도의 소리가 나야 됨  

4. 팬 대충 움직여가며 고루 익히기  

5. 고기가 쭈그러들고 핏물 나올랑 말랑할때 뒤집음  

이때 고기 엄청 탄 것 같이 생겨도 겁먹지마 이게 그 마이야르 반응인가...? 쨌든 막상 먹으면 겉면 약간 바삭바삭한 느낌만 들고 탄 맛 전혀 안 남  

6. 양념 뿌리고 핏물 올라올 때까지 기다리기  

7. 핏물 올라오면 살짝 뒤집어서 센 불에 날려주고 맛있게 먹으면 됨  

고기 구울 때 마음가짐은... 이렇게 고기 익히면 타는 거 아니야...? 생각 버리고 조금 더 과감해져야 함  

 

글고 이렇게 구워서 먹으면 식감은 진짜 왕창 부드러운데 고기는 다 익어서 소고기 특유의 그 안 익은 맛도 안 남!!  

원래 좀 덜 익은 거 선호했는데 이렇게 먹고 나선 꼭 다 익혀 먹어 이게 더 부드러움  

방금도 소고기 등심 한 점 구워서 허버허버 해치웠스