뭐 카바카겠지만 커피 마실때 태핑하는 카페들은 가지마... 맛이 없음

예전엔 바리스타 자격증 딸때 커피 추출시 탬핑하고 포터필터 안에 원두 정리한다고 태핑 (탬퍼로 포터필터 옆구리 치는거) 하고 탬핑하는걸로 가르쳤는데 요새는 절대 그렇게 안함... 

그렇게 하면 잘 탬핑 해놓은 커피 표면에 금이가서 채널링 현상때문에 커피가 고른 추출이 안되어서 쓴맛나고 맛이 없어 

뭐가 맛있는 커피냐는 주관적인거라 정의할 수는 없지만 그렇게 하는 카페들은 바쁘다고 관리 잘 안할 가능성이 큼.. 

 

물론 카바카고... 그냥 카페 다녀보면서 추출하는거 보고 든 내 생각이야!!!

[익인1]

앵간 프랜차이즈들 다 저렇게 가르치지않나... 나 알바하면서 저거지키는곳 내가 일했던 파바밖에못봄 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[글쓴이]

맞아... 바쁘다고 그냥 하던대로 함.
근데 그렇게 하면 안되는데 ㅠㅠ 뭐 정답은 없겠지만 난 그런 카페는 잘 안가게 되더라

[익인2]

마져 나는 배운지 5년도 넘었는데 그때도 그렇게 하지 말라고 알려줬는디....
지금도 그렇게 하는 카페 많드라

[글쓴이]

웅웅 맞아 커피도 꾸준히 관심가지고 관리해주고 하면 알텐데. 그래도 그냥 하는곳읔 관리가 잘 안된 경우가 많지

[익인3]

난 유튜브로 커피 추출 보는 거 좋아해서 알고 있었는데 일하는 데마다 사장님이 하라고 시킴..ㅠ

[익인4]

나 커피 진짜 자즈 마시는데 뽑는건 알못이랔ㅋㅋㅋㅋㅋ 봐도 모를것ㅍ같다..

[익인5]

그럼정리안하고 누르기만해?

[글쓴이]

웅웅 레벨링 하고 탬핑하고 정리 안해
그래서 포터필터에 맞는 탬퍼가 중요해
아니면 디스트리뷰터 쓰는곳도 많더라

[익인5]

아맞네 작아서 옆에자꾸남음ㅜ