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베이킹 잘 아는 익!!3

l조회 32
이 글은 3년 전 (2022/9/07) 게시물이에요
소금빵 만들고 싶어서 유튜브 찾아보니까 

어떤 사람은 중력분쓰고 어떤 사람은 강력분+박력분쓰고 

뭐가 다른거야??
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익인1
박력분 : 글루텐 함량이 낮기 때문에 찰기가 없어 서 포슬포슬한 식감의 음식 (쿠키, 케이크, 스콘) 등의 제과류에 많이 쓰임
강력분 : 그냥 대놓고 빵 만들라고 나온 거. 글루텐이 제일 많아서 쫄깃하고 탄력감 있는 식감의 빵(피자, 식빵)을 만드는데 많이 쓰임
중력분 : 다목적용 밀가루 수제비나 칼국수 등등 여러 가지로 활용 가능 다만 찰기가 강력분보다는 떨어짐
3년 전
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익인1
걍 선호하는 빵의 질감이나 식감에 따라서 조절해서 섞는 거임
3년 전
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글쓴이
헉 고마워 ㅜㅜ 혹시 인스턴트 이스트랑 드라이이스트랑 같은 거야?
3년 전
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