어떡함 가게가 망하기 일보직전이야

근 2개월간 오전에 손님이 하나도 없어.. 오전이라도 매출 올리면 다시 돌아올거같은데 너무 고민이다..

브런치 하고싶어도 가스랑 불이 없어서 못해.. 어떻게 해야 오전 손님을 끌어모을까..너무 고민이다 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

[익인1]

무슨가게인데!

[글쓴이]

그걸 말안했네ㅋㅋㅋㅋㅋ카페야

[익인2]

아메리카노 원두 가격이 얼마 안한다고 들었는데 그래서 말인데 아예 몇월 몇일에 몇시부터 몇시까지만 아메리카노 500원에 판매한다고하면 어때?
우리 동네에 무인카페인데도 이런식으로 홍보해서(여긴 100원이였음) 그떄 사람들 줄 쫙 서고 그때는 사장님도 계셔서 우리가 결제하면 커피 나오는거 도와주셨었거든
근데 그 이후로는 장사 잘되는지는 나도 몰라 그 이후로 안가봐서

[글쓴이]

아 나도 그거 생각해봤어 500원은 카페 규모생각해선 좀 무리같구 ㅠㅠㅠ3000원 대로 팔아볼까? 혹시 그 가게 오전 몇시부터 몇시까지만 행사한거였는지 기억나???

[익인2]

우리는 아무래도 주거단지라서 그랬는지 토요일이였어! 토요일 오전에 사람들 회사 안가고 집에 있으니까 다들 커피마시러 오더라고!
오전 10시부터? 2시까지였나? 그랬던것같긴해!

[글쓴이]

아하~ 오전 10시부터?? 근데 2시까지면 가장 몰리는 점심시간때도 500원에 팔았던거야??? 몰아칠수밖에없겠는데??ㅋㅋㅋㅋ

[익인2]

웅 무인카페였기도하고 ....ㅎㅎ

[글쓴이]

2에게
아 무인카페라했지..!

[익인3]

아메가 얼마야??

[글쓴이]

우리 4000원!

[익인3]

비싸당 ㅠ

[익인4]

4천원이면 아무도 안가지 ㅜㅜ

[익인18]

비싸

[익인34]

스벅이랑 맞먹네...누가 가겠냐

[익인4]

배달은 안해?

[글쓴이]

엉 했다가 많이 팔아도 남는게 없어서 지금은 안하고있어

[익인5]

개인카페 무리일 수 있지만 특정시간만 할인하면 저가커피랑 거의 동일하게 세일해야 갈거같음

[글쓴이]

우리동네에서 가장 싸게파는 집이 2500원인데 거기에 맞출까??

[익인15]

그러면 2000~2200원 해야 먹힐듯.. 가격 같으면 왜 쓰니네 가게를 가

[익인6]

일단 개인카페는 무조건 차별화되게 맛있어야됨…그래서 유명한 원두 쓰는 개인카페들도 많고 내가 자주 가는곳은 거기다가 적립을 10프로나 해줘서 좋아. 카페 주변회사들 할인해주는 곳들도 있고

[익인7]

아아 2000원에 못맞춰? 점심은 메가나 컴포즈랑 이기려면 이정도는 되어야 ㅠㅠ

[익인8]

아아가 4천원이면 안갈만두

[익인8]

요즘 널린게 카페라

[익인9]

아아 4천원 에바야ㅣ

[익인10]

홀이 넓어? 개인카페는 인테리어나 시그니처메뉴나 디저트나 차별화 안 돼 잇으면 경쟁력 없는 거 같아..

[익인11]

아아 4천원....? 너뮤 비싼데......

[익인12]

내가 매일매일 가는 곳은 아아가 1500원임..물론 프차라서 그렇긴하지만….다른 카페랑 비교할 수 있는 시그니처 음료에 가격을 넣고 아아 가격을 좀 내려보면 어떨까..?

[익인12]

오전이라도 잡을려면 오전 시간만 아아 할인해서 팔면 그 시간에 몰릴수도 있음 직장인들 많이 사간다

[익인13]

아아4천이면 아무도안가ㅠ

[익인14]

오... 우리도 아아 4천원인데 비싼거구나ㅜ 댓 보고 깨달았네 방법 좀 찾아봐야겠다🥲

[익인16]

감성카페가 아닌 이상 너무 비싸~~

[익인17]

아아 4천원이면 절대 안감.. 스벅이 4500인데ㅠ.ㅠ

[익인18]

개인카페 아아가 4천이면 아무도 안가지
원두가 특별히 맛있는것도 아닐테고 평범할텐데

[익인18]

인테리어 좋은 그런 넓은 카페면 모를까 일반 개인 작은 카페에 아아4천이면 소비자들은 다른곳을 갈것같아

[익인19]

동네야?
서울이나 서울근교 풍경좋은곳? 아니라면 4000원은 너무 비싸다,,

[익인20]

마자 아아 라떼라도 싸야 갈둣

[글쓴이]

가장 많이 나가는걸 저렴하게 하몀ㄴ 좋을까??

[익인20]

웅.. 그래야 잠깐이라도 가서 앉아잇구 커피 맛잇으면 또 가고 그러지 않울까.. 나는 집에 잇는 거 안 조아해서 1시간이라도 생기먄 편해보이는 카페 가보거든

[익인21]

회사근처 카페 아아 3000원에 큰사이즈라서 장사 잘됨 4000원 너무 비싸

[글쓴이]

큰사이즈가 1리터쯤 돼??

[익인21]

아니 벤트까지는 아니고 그란데 정도? 600인가

[글쓴이]

우리가 590이야! 기본 아아

[익인22]

우리집 근처 카페는 평일 아침에 아아 2천원 하던데

[글쓴이]

원래 가격은 얼마인데??

[익인22]

3800원이네

[글쓴이]

아아 그렇구나 아침 몇시부터 몇시까지 그 가격인지 혹시 기억해?

[익인22]

시간 정해져있었던거 같은데 그건 기억이 안난다ㅠ

[익인24]

회사 앞 카페가 아아 2.5인데 여기도 개인카페임 그정도가 경쟁력 있는듯

[익인25]

시그니처 라떼같은걸로 차별화두는건 어때?

[글쓴이]

응 시그니쳐있는데 다른 카페들이랑 비슷한 맛이라..이걸 차별화두고싶어서 개발중이야

[익인26]

우리 회사 앞도 아아는 2.9.. 아아가 너무 비싸

[익인27]

인스타용 카페랑 스벅 아니고서야 아아 4000원 주고 안 먹지 ㅠㅠ 널린 게 저가커핀데 ㅜㅜ

[익인28]

아아라도 1500~2000원으로 박리다매 해야 손님들 올듯… 원래 사람들도 카페에 손님 별로 없으면 안가게 되더라

[익인29]

브런치 가스랑 불 없이 오븐이랑 인덕션으로도 할 수 있지 않아?
만약 브런치 가능한 규모라면… 메뉴 연구 해서 해보는거 추천

[글쓴이]

홀은 넓은데 주방이 좁아서 이게 가장 단점이야..뭘 추가로 놓고싶어도 공간이 안돼 ㅠㅠㅠㅠ

[익인29]

케이크나 쿠키는 안해? 오븐 있고 홀 넓으면 얇은 오븐 피자 그런거라도 해보면 좋은데
우리동네 카페 화덕피자랑 샐러드 추가하고 나서 엄마들한테 되게 인기 많았거든 파스타같은건 안하고
아니면 베이글같은 시그니처 빵이 있거나… 솔직히 브런치 화려하게 안해도 돼 샌드위치만 잘만들어도 단체주문 들어오고 하더라고

[익인30]

인스타랑 블로그 홍보 잘하고 특별한 메뉴나 디저트 만들면 좋을 듯? 그런 카페들은 다 웨이팅 많던데

[글쓴이]

블로그?? 사장 개인이 꾸리는 블로그 말하는거야?

[익인31]

ㅠㅠ 배달로 팔 수 있게 한번 방식 바꿔보는 건 어때 나 이전이 살던 동네에 집에서 시켜먹고싶운 디저트(김볶,죽도 같이 해서) 완전 배민에서 인기 좋더라구.. 저당디저트랑 트렌드한 디저트 연구해서 내놓더랑. 비쥬얼은 그렇게 고급스럽진않아도 맛이 싼마이가 아니어서 계속 시켜먹게 됨 ..

[익인32]

갑자기 가격을 2500원 통일은 오바고

*시간대 정해서 애견동반으로 바꾸기

*제철음료 시즌음료 디저트 개발
ㄴ딸기 무화과 자두 다래 살구 이런거
ㄴ벚꽃시즌 여름시즌 수박시즌
ㄴ디저트는 간단히 와플기계나 크레페같은거로

*불 없이 할 수 있는 그릭요거트보울 같은거 아침 한정판매
*아아 3500 기준으로 맞추되 아이스 추가요금x
*출근시간 한정 테이크아웃 1500원 (아이스 2000원)
*포토존 만들어서 인스타 홍보

가게에 적용시킬 수 있는 부분 생각해서 해봐

[익인36]

22

[글쓴이]

와아 꿀팁들 가득이다!!

[익인32]

그리고 라떼랑 아메리카노 한정 빅사이즈 같은거 만들어봐 은근히 수요있음

[글쓴이]

응 그건이미있어! 잘나가ㅎㅎㅎ

[익인33]

가스가 없어서
영업이익이 별로 안 남아서
동네에서 싼집이 2500이니 나도 2500 할까

이런 거 생각하면 사실 발전할 수가 없긴 해 카페도 위치 따라 노려야 하는 타겟은 다르겠지만 홍콩와플 기계, 수플레 굽는 판으로 디저트를 개발하든 가스를 놓든 목돈 들여서 인테리어(투자)를 하든 남이 2500에 팔면 (내가 애타는 상황이니) 1500-2000에 팔아보든 커피에 자신 있으면 시그니처 라떼를 개발 해보거나 요즘은 디저트 예쁘면 많이 방문하니까 케이크를 미친듯이 연구개발 해보든 이런 걸 해야 매출이 늘지 조건 따져가면서 거르면 매출은 안 늘더라...

물론 투자하면 마이너스가 될 수 있겠지 근데 프차 같은 곳도 처음엔 역마진 보는 곳도 꽤 있어 (본사가 대주겠지만) 이익 없이 프로모션으로 맛 보여줘서 단골로 만들든 꼴랑 1천원짜리 이벤트 때문에 방문했는데 디저트가 너무 맛있어 보여서 7천원을 추가 소비하는 고객도 많으니까

댓 보면 카페규모 때문에 아메를 1천원대론 못 내린다고 봤는데, 그럼 제조원가 분배를 잘 해봐 그러려면 고부가가치 제품(시그니처 음료나 디저트 등)이 있어야 할 거야

잘 고민해봐 아무튼 스트레스 크겠다...

[글쓴이]

와....고마워...너무 좋은 조언들 가득가득이네ㅠㅠㅠㅠ좀더 고민해봐야겠어

[익인35]

우리동네 공기업 회사가 많아서 카페도 많은데 아침엔 개인카페들도 아아메 2천원 아니면 1500원에 팔더라구 아침 시간 지나서 테이크아웃해가면 500원~1000원 디스카운트 해주고 다른메뉴들은 4천원~6천원 이러고

[익인37]

우리집 앞에 개인카페 있는데 다들 메가커피랑 빽다방 간다고 안가... 아파트 단지 안이여도 싸야 먹혀 메가랑 빽다방은 진짜 매일 사람 많음

[익인1]

뭐 시그니처 메뉴개발 이런게 말이 쉽지
오전에 아메리카노 + 샌드위치 (간단하게 카야잼+ 치즈) 끼워서 4800-5500원 정도로 몇세트씩만 팔아봐

[글쓴이]

오오 카야도 만들었었는데 함 내봐!:

[글쓴이]

다들짱이야!!!!!!😭😭😭😭😭😭💖

[익인38]

막말로 거기 가게에서 공부하거나 업무보는기에 자리가 편하면 4천원이 안아깝겠니,,, 가격 유지할거면 고객들의 내부공간 이용에 편의성을 더해주던가, 아니면 가격을 낮추는게 어떠니