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제크 보다가 궁금해서 찾아봄
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긴자 큐베이
1) 1936년 창업해 거의 80년을 운영해오고 있는 에도 스타일 초밥집
2)우리가 흔히 먹는 성게 군함말이 초밥을 처음으로 만들어낸 곳이라고 함
3)2008년 미슐랭 원스타에 선정
4)긴자가 본점이고 몇 군데 호텔에 직영점
- 우리나라 조선호텔 스시조가 이 스시 큐베이와 기술 제휴를 해 큐베이의 주방장이 상주하고 있다고 함
5)큐베이에서는 오마카세를 런치 8만 5천원, 디너 10만 5천원 정도의 가격으로 먹을 수 있기 때문에 가성비로 큐베이 런치는 그야말로 강추라고 함
6)예약할 때는 호텔 룸번호까지 받음
- 캔슬하는 경우 캔슬 차지 30%를 물어내야 함
🔸런치타임은 11시30분 시작으로 타임에만 예약이 가능하고 이후에는 워킹손님을 선착순으로 받고 있다고 함
🔹긴자 큐베이 본점
(본관의 4층에는 미니 박물관과 10석짜리 카운터가 하나 있고 별관은 지하1층을 포함 3개층을 사용한다고 함)
(4층 미니박물관)
🔹메뉴판
🔹메뉴들 (섞여있음 주의, 이름 모른 것도 주의)
(미역과 무채 샐러드는 무한으로 제공)
(따뜻한 녹차와 차가운 녹차 중에 고를 수 있고 그 외 음료는 별도)
(차왕무시라는 계란찜)
(주도로)
(광어초밥은 손님에게 간장을 발라줘도 괜찮냐고 물어봄. 허락하면 발라주심)
(소금이 뿌려진 흰오징어)
(성게알 초밥)
(생새우 초밥은 살아있는 새우를 그자리에서 잡아서 만들어주는데 생으로 먹을지 익힌 걸로 먹을지 물어본다고 함. 생새우는 소금을 발라주고 간장에 찍어먹지 말라고 한다고 함)
(생새우의 머리와 꼬리는 튀겨준다고 함)
(가다랑어 초밥은 다진마늘을 올릴지 물어본다고 함)
(중간에 입가심으로 무 사이에 매실액과 시소를 껴 놓은 다이콘이 나옴)
(장어초밥은 늘 타래버젼과 소금버전 두가지 제공)
(타래소스를 바른 대합)
(새우육수로 만든 계란말이와 절인 가지)
(밥 위에 올려서 먹을건지, 아니면 계란만 먹을 건지 선택할 수 있음)
(재첩된장국 = 짜다고 함)
(전복초밥)
(마끼모노는 오이, 네기토로,박고지,다쿠앙)
(생와사비 사용)
(사진도 찍어주심. 셀카는 안된다고 하심)
*후식은 조금씩 바뀌는 듯 하로 두가지 중 고를 수 있다고 함.
예를 들면 과일과 젤리, 과일과 죽, 과일과 양갱
이런식으로
*일본어 몰라도 전혀 무리 없다고 함
