전문가가 알려주는 망한 카페의 문제점.jpg

익선동 청수당, 창신동 도넛정수 만든 사람이라고 함

[근자감]

😲

[V12 KIA TIGERS]

와 저런솔루션받는거 부럽 완전 골목식당 같네요

[강세헌]

힉 시럽병 상태가...넘 디러운데요

[박지민애기손가락]

222 펌프 매일 안닦으시나...

[채형원]

😲

[솔희냐]

GIF

(내용 없음)

[slominu]

헉 근데 너무 기본도 안되어있으신데요..? 원두 산화하는 건 카페 알바만 해봐도 아는건데.....

[너뭐하묘?]

2222 집에서도 원두 저렇게 보관 안하는데요 사장님......ㅠㅠ

[안녕하세요저는닉네임을길게쓸수가있어요부럽죠완전길죠하하하님도된다구요?그럴리가]

333 심지어 저 일하는 지에스 편의점에서도 기계에 원두 없을 때만 1봉지만 뜯으라고 하시는데...

[김밥에는오이우엉이죠]

메뉴 뭔가 익숙한데... 그런데 머신 수명 5~6년이라니 너무 짧아요 ㅠㅠㅠㅠㅠ 그렇게 비싸면서

[박서함박재찬]

아니 마감 할 때 시럽병을 안 닦으시나 대체 왜......

[방가방가_햄토리]

😥

[산즈 이틀치요]

맨손 개오바…

[시네마천국]

와 시럽 주둥이.........

[미츠네_하쿠]

멋지다 척척 솔루션 주시는 게…

[하나아]

진짜 정신사납네...

[공 찬 식]

근데 분위기가 좋아서 가보고싶어요

[블루베리나무]

와 근데 가벽은 없애는게 맞겠어요 혼자 운영하시는데 카운터에 아무도 없는게 말이안됨..

[Likememore]

와 청수당

[Likememore]

피드백 너무 도움될 것 같네여

[Journeys of Inspiration]

와 그 글로우서울 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[Journeys of Inspiration]

요즘에 호우주의보인가? 그 카페도 저 분이ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[井SEVENTEEN]

실온에 둬도 되는 게 꿀밖에 없다는 게 신기하네요... 카페들 다 시럽은 꺼내어져있길래 당연히 실온보관인줄...

[하마토라]

22

[말랑콩떡쥬]

33

[허니뻥이요]

44

[ange gardien]

55 프차 시럽들 다 밖에 있던데

[도우원]

6 그러게요

[최애닉네임보면친추합니다]

77

[시바 포]

88888 대부분 실온이고 저도 사면 그냥 실온에 둬서 몰랐어요...ㅋㅋㅋ

[앨리]

88

[あの_ano]

초코시럽이나 캬라멜시럽은 냉장보관 하면 딱딱해져서 쓸 수가 없기 때문에 마감할 때 냉장보관, 오픈하면 꺼내둬요 저희 카페 기준..!

[우체국]

프차 기준 일하는 내내는 꺼내져있지만 마감후에는 냉장고 안으로 넣는 곳이 대부분일 거예용 펌프도 매일 세척합니당

[으아아아아아]

저희 카페도 영업중에는 꺼내놓고 작업하고, 마감할땐 냉장에 넣어놓고 퇴근합니다! 시럽병이나 펌프도 매일매일 뜨거운물로 세척하고 더러운건 다른 펌프로 갈고요. 시럽 소분통도 자주 세척하기 위해 최소한의 양만 덜어놓습니다.

[모찌섹시]

맞아요 저 프차에서 오래 알바했는데 마감할때 펌프 다 닦고 냉장고에 넣고 퇴근했어요!!

[Leo_901110]

아니 카페 시럽은 마감때 펌프 다 빼서 뜨거운물로 세척하고 말려놓고 퇴근은 기본 아닌가요.. 음식장사하시면서 메뉴나 인테리어는 둘째치고 기본 위생도 안지키시는거 같으신데요..

[그라미]

근데 카페들 보통 시럽 실온에 두고 쓰지 않나요? 마감할 때만 냉장하나요?

[자두곰돌e]

그러게요 실온에다가 두고 쓰시던데..

[에퉤퉤퉤]

소분해서 사용하거나 마감이나 오픈 때 펌프 다 분리해서 소독해서 사용하능데 저긴 펌프에 이물질이 너무 많네요

[더보이즈 이주연]

솔루션 내용은 정말 좋은데 청수당 공명 내부에도 날파리가 많았던 기억이...

[뀨뀨뀨333]

아니 근데 맨손으로 제빙기 뭐 이런건 알바생도 알겠어요..

[rubby]

그런데 저렇게 카페 하시는 사장님들.. 은근 많을 것 같아요..

[[Moonlight]]

시럽마다 보관방법이 다른데 대부분 쓰는 시럽은 개봉 후 상온보관이 일반적입니다
청이나 과일시럽 같은건 냉장보관이 많구요

[Riveremember]

222

[PUNCHNELLO]

33

[잉량롱]

커피머신 수명이 이렇게 짧은 건 처음 알았네요. 수리해도 안 되는 걸까요? ㅠㅠ

[세경씨]

헐 청수당,도넛정수 얼마전 갔다왔는디 신가하니요

[오마]

새삼 내가 알바했던 카페가 할일은 많았어도 청결했던 이유가 있었네요. 근데 커피머신 수명 너무 짧네요

[(♡)]

아니 근데 카페 알바만 해본 사람인데도..본문카페는 좀 심각하네요..

[BENEE]

아.. 위생..

[제댓글이보이나요]

근데.. 웬만한 프차카페들도 시럽들 실온에 두던데…?

[☆sina☆]

얼음 맨손은 오바..

[테슬라]

근데 대부분의 카페들이 맨손으로 얼음스쿱 푸지 않나요??

[e×o]

222 프렌차이즈는 모르겠지만 제가 일해본 개인카페, 피씨방, 행사업체들은 전부 맨손으로 펐어요

[리얼ㄹ리티]

제가 일했던 곳은 제빙기에서 장갑+소독제 처리 후 따로 다른 통에 소분해서 맨손+스쿱으로 펐어요! 저기서 말한 것도 제빙기를 말하는 것 같아요

[나뭇잎15796개]

혹시 스벅인가요?

[리얼ㄹ리티]

엇 맞아요 ㅎㅎㅎㅎ

[나뭇잎15796개]

역시 스벅^ㅡ^

[백현(EXO)]

맞아용 저 옛날에 투썸에서 일할때도 이렇게 했어요 !!

[뚠뚠랑]

맥날에서도 흰색 비닐장갑끼고 얼음 풉니당!

[우허어허어ㅓ허]

맨손 얼음 잘못 보고 난 스쿱으로 푸는데 뭐가 문제지? 했더니 맨손으로 스쿱 없이 얼음이네… 놀래자빠짐

[준수햄]

요기 혜화에 있는 곳인가..? 가격 너무 비싸서 놀랐었어요 대신에 독특한 메뉴도 많았음

[쌈줴이]

꼭 본문 사장님 뿐 아니라 카페 차릴때도 자격같은거 기준이 있어야될거같아요..
그냥 너도나도 다 차리는게 카페이니...

[트리트리몬]

시럽 펌프 매일 청소 안하시나....
다른거 다 떠나서 공부 안하고 카페 차린 티가 너무 납니다 ㅠㅠ
저렇게 기본적인건 카페 알바만 해봐도 다 아는 사실인건데....

[융기메리미]

커피머신 수명이 너무 짧은데요... 신경써서 관리해주면 좀 더 오래 쓸 수 없는걸까요??

[짱이되고싶다]

위생이 너무 안좋은데

[장발미남이 세상을 구한다]

가게 외부내부에 뭐가 많아서 복잡하고 지저분해보여요…

[앗ㅇㅡㅇ]

안되는 데는 안되는 이유가 있네요

[젤로]

오 딱 제가 안 가는 카페 특징들이네요

[ののか]

저런 디자인의 카페는 진짜 뭔가 들어가기 좀 싫어지는.... 메뉴도 너무 많고 복잡하네요

[기로로새로로]

와 시럽펌프 토나온닼ㅋㅋ 좀 닦으셔야죠.....

[김이후]

엇 댕로에 있는...! ㅠㅠ 나름 좋아하는 곳인데 여기 나왔군용.,,

[닉네임297348]

장사 안 하는 제가 봐도 몇 가지는 문제가 크네요 무슨 메뉴가 100가지에, 난해한 메뉴명에... 장사 쉽게 생각한 티가 너무 나네요 안타깝지만 망할 만한 것 같아요

[ANTIFRAGILE]

관련 업종은 아니지만 잘 배우고 갑니다

[젤리소다]

찾아보니까 완전 다른 분위기로 리모델링 했던데 ..!

[세기말소녀]

손님 먹을 얼음을 맨손으로 만져요? 시럽 펌프 맨날 안 닦아요? 이 정도는 알바생인 저도 아는 기본 상식인데요..

[뿡빠랑뽕뽕]

와 징짜 가기싫다

[고준(김준호)]

그라인더에 들어간 원두는 당일소진이 원칙아닌가요 ㅜㅜ

[회원번호17493009862473728]

직원이 몇명인지 모르겠는데 일단 사장님 혼자 감당이 안되시니까 커피도 미리미리 채워놓는거고 위생에도 신경 못쓰시는 듯요

[NU’EST 김종현]

오…. 방송에 내보내려고 일부러 연출했나 싶을 정도로 기본도 안 되어 있네요

[임웅재]

허걷... ㅠㅠㅠㅠ주방 저렇게 막힌 카페 첨봐요
설빙아닝갘ㅋㅋ

[.민융기]

프차 알바 이디야, 메가, 투썸 다 해봤는데 바닐라 헤이즐넛 제외하고는 마감때 모두 냉장고에 넣고 갔어요..

[.민융기]

마감때는 항상 시럽 펌프 물로 팍팍 해서 안까지 다 씻고 갔는데

[룰루랄라링]

와 더러워 이런사람이 청수당을 만들었다니

[닥쳐 말포이]

솔루션 해주시는 분이 만든 거고 저기는 그냥 다른 사장님이 운영하시는 개인가게 같습니다

[룰루랄라링]

아 몰랐네요 오해할뻔했어요

[뱅드림]

솔루션 해주시는 분 말하신 거 아닐까요?

[룰루랄라링]

그런가봐요

[야,호바-ㅅ-]

엌.. 근데 시럽 너무 관리안된거 티나긴 하네요ㅠ...
머신도 안에있는건 첨보긴해요 그리고 결정적으로 메뉴 이름이 좀...

[Gagdog666]

자영업자들 위생교육 안받나?

[사와키타]

잘 안보여서 그런데 저 사장님께서 제빙기 얼음을 맨손으로 집어서 푼다는거예요? 아니면 컵을 맨손으로 들고 컵으로 퍼는건가?

[부먹펩시민초지코]

ㄹㅇ 카페알못이 카페차린듯

[김구름]

으악.. 구조적인 문제까지는 흥미롭게 봤는데
위생이 너무 … 오반데요

[Motive]

헐 저 카페 집근처라 자주 갔는데... 항상 널널해서 책읽기도 좋고 그림그리기 세트도 있어서 수채화 그리는거 친구들이랑 하고 그랬는데 ㅜㅠㅠ 없어지면 슬플 것 같아요

[부차라티]

다른 사이트에서 봤는데 저 프로 자체가 솔루션주고 바꾸는거라.. 없어지진 않고 완전 요렇게 확 바뀌었대요!!

[바보에겐 답댓안함.]

어디래여

[Motive]

제가 답변드려도 괜찮다면.,, 서울 대학로에 있습니다!

[바보에겐 답댓안함.]

감사합니다. 이미지 구글링해서 더 정확하게 알아보겠습니다.!! 답변 감사해용♡♡

[부차라티]

(내용 없음)

[Motive]

안 없어져서 다행이다 완전 미술관st로 싹 리모델링 했네요...! 사람 이미 많을것 같지만ㅠㅠ 조만간 가봐야겠어요 ㅎㅎ

[밍밍운뒤]

홀 너무 예뻐요..

[B.T.S]

시럽이나 소스류는 대부분 상온이나 실온보관이 맞습니다.
냉장보관은 과일퓨레들이나 과일청같은 상하기쉬운 과일섞인 농축액들이구요
소스펌프는 매일매일 닦아서 바꿔줘야하는게 맞구요ㅠㅠ
홀이나 주방관리가 잘 되고 있지 않는 건 확실하네요ㅠ
제빙기는 스쿱만 제빙기안에 넣어놓고 사용하거나 컵자체로 얼음을 뜨는 행위만 아니면
스쿱사용해서 얼음담는건 뭐가 문제인지 잘모르겠네요..?
원두도 사용하지않으면 미리 개봉해놓지 않는게 맞구요ㅠㅠ
자영업자분들중에 카페일을 쉽게 생각하시고 여시는 분들이 꽤 많습니다...ㅠㅠㅠ 내가 먹을거리고 생각하고 영업하시면 충분히 좀 더 위생적인 매장을 만들 수 있을텐데 말이죠ㅠㅠㅠㅠㅠ

[햄스터용사]

와 도넛정수 완저니 제 인생도넛인디 대박

[얄루얄루]

이 방송 보니까 더 안가고싶어짐.. 위생상태 웩

[빅스 방탄 뉴이스트 txt]

헉...저카페 그림 이쁘길래 가봐야지하고 킵해둔곳인데...

[Don’t be lonely]

솔루션 받고 개선되었길!

[제17전투비행단]

다른 건 다 잘못된 것 같은데
저는 메뉴명은 원래가 더 뭔가 좋은데...ㅜㅜ

[숨참고 풍덩]

2222 저두용!

[인기글이면 댓글담]

저는 작품명을 인용했으면 더 좋았겠다 싶더라구요

[으아아아아아]

아 시럽통 상태만 봐도 매장 위생관리 어떻게 하셨을지…ㅜㅜ 개선되었길 바랍니다

[이게뭐람?]

너무 공부를 안하고 창업하셨네요.. 애프터 잘 바꼈으니 앞으론 잘 되시길ㅠ

[승철이는체리쥬빌레]

이 프로그램 가게 솔루션은 물론이고 가게 사장님한테 여러가지 교육도 같이 해줘서 문제였던 위생도 나아졌을거라 생각합니당 며칠전 방송분 보니 목표 매출액도 넘기셨더라구요

[냠냠뇨]

엇... 맨날 인테리어 바뀐글만 봐서 예전 인테리어도 괜찮은데? 했었는데 이제보니 그 외에 바뀌어야할부분이 많았네요 특히 커피 분쇄는 정말 충격